臺灣人愛吃日本料理的程度，可以說是僅次於日本人，不論是哪條大街小巷都一定有日本料理店，其中又以壽司、天婦羅、蕎麥麵被譽為日本三大江戶料理。為了將此經典完整呈現給臺灣人，由日本餐飲集團首次引進在東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な（nana）」，於6/20臺北信義區開設海外一號店，近20種蕎麥麵吃法保證讓日本控吃到嗨。



為了端上最道地的蕎麥麵，特別進口富士山天然超軟水，搭配「二八蕎麥」的製作方式，將20%北海道產小麥粉，以及80%高品質的北海道產石磨脫殼蕎麥混合，並嚴格控管水質、比例、溫度和濕度，讓每餐現點現做的蕎麥麵都能在最佳狀態下送到饕客的面前。




海外一號店選擇在臺灣信義區開幕，在微風信義45樓中眺望整個大臺北，首推「蕎麥宴席套餐」中，可以次品嘗到松葉蟹、海膽鮭魚卵、鴨肉南蠻、天婦羅麥、山藥泥魩仔魚共五款風味的蕎麥麵，還有生魚片、北海道A5級和牛握壽司、大蛤蜊清湯等套餐內容，是臺灣少見的「蕎麥宴席料理」。

除了宴席套餐之外，還有眾多單點蕎麥麵可選擇，「菜な（nana）」將傳統作法結合創意，推出冷蕎麥麵(沾麵)、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理，由總料理長?稻村健司建議最佳的蕎麥麵吃法是：先夾取一口量蕎麥麵厚，沾入1/3蕎麥麵醬汁，再依喜好添加日本大蔥、芥末增添風味。食用完之後，在飲燙煮蕎麥麵的湯汁，為最道地的吃法。



除了經典的沾麵吃法的冷蕎麥麵，更為愛吃溫熱食物的臺灣人推出「特製黑咖哩涮涮鍋套餐」，以多種蔬菜燉煮的高湯為基底，添入風味高雅、香氣獨具的日本咖哩粉與竹炭粉熬煮成黑咖哩高湯，是獨創自慢的招牌料理，也讓「菜な（nana）」成為坐擁高樓美景餐廳中唯一可品嚐日式火鍋料理的餐廳。


為慶祝開幕，6/20~8/30期間，每週三、五晚間推出「乾杯101」活動，每人只要1010元，即可一邊觀賞101夜景，一邊享用3款季節限定的日本釀造酒款與3款手工料理組合套餐。


菜なnana 蕎麥宴席
地點：臺北市信義區忠孝東路五段68 號（微風信義45樓）
電話：(02)2758-0777





新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯