大眾飲食風格不斷改變，因此各餐廳的主廚也積極創(chuàng)新，為了要讓饕客們品嘗到更多樣化的料理，三二行館主廚特別結(jié)合歐式料理與臺灣傳統(tǒng)的辦桌菜，推出「傳承。白松露精粹」套餐，讓饕客們品嘗到中西合璧的料理，同時享受專屬於秋季的頂級美味。


本次套餐中，主廚推薦湯品「烏骨雞清湯」，把傳統(tǒng)臺灣雞湯用歐式的料理方法製作。為了保留傳統(tǒng)臺灣味，主廚在料理中加入紅棗、枸杞等傳統(tǒng)食材，再搭配竹筍絲與炸竹笙，在充滿歐式風情的料理中吃得到令人懷念的臺灣口味。


其中還有辦桌不可或缺的拼盤，在主廚的手中變身為「五彩拼盤」，在色彩繽紛的拼盤中吃得到魚子醬甜蝦、宜蘭櫻桃鴨胸、蝦夷蔥油香煎鮮魚、北海道生食級干貝及伊比利豬肉，多種頂級料理一次都能吃到。


而主廚也運用了辦桌中紅蟳米糕的概念，製作「紅蟳燉飯」，不同的是，紅蟳燉飯中能吃到紅蟳風味的米飯、蟹黃以及蟹鉗肉，可以說是吃到了整隻紅蟳的精華。另外為了增加料理的香氣，主廚特別加上頂級義大利白松露，讓饕客從精緻的燉飯中品嚐到多層次的滋味。


另外還有「特級菲力佐松露風味骨髓」，以三分熟的菲力牛排搭配白松露享用，由於菲力的油脂較少，不會改變白松露的味道，所以更能讓人能品嘗白松露最原始的味道，再加上松露風味的牛骨髓，整道料理讓人能夠品嘗到牛肉的鮮美與豐富的香氣。


「傳承。白松露精粹」套餐
供應(yīng)時間：即日起至十二月下旬。

三二行館
地址：臺北市北投區(qū)中山路32號
(02)6611-8888

新聞訊息由 三二行館 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 張人尹 整理編輯