這次的套餐由欣葉諮詢顧問陳渭南阿南師指導、食藝軒副主廚張致瑜監製、飲食文化研究者徐仲研發，以臺北各地景點的特色、意象打造出一款「臺北 臺北」套餐，不論你是在地臺北人或是外來的遊客，欣葉食藝軒這次要用「吃」帶領饕客們一遊臺北知名景點。
前菜「美彩冷拼」以鮮蝦蘿蔔麵、香滷放山雞、和孔雀烏魚子勾起饕客食欲，第一道則是以豬大骨與老母雞為基底，添入藥材、子排、干貝、栗子一同蒸煮的「枸杞燉九孔」，象徵著大稻埕裡南北貨商通路充滿乾貨與藥材香氣。
第二道「金箔菊花南極魚」則是重現溫泉飯店林立的北投的舊時意象，以經典的酒家菜改良呈現，使用番茄醬、話梅醬調和而成的酸甜醬汁搭配去骨炸魚肉，再以金箔重現舊時的繁華榮景。第三道「蝦蓉蒸鮮貝」則象徵著凱達格蘭大道，因凱達格蘭族意味著「居住在沼地的人」，主廚透過勾芡與蛋白打發而成的白雪技法呈現。
第四道「蠔油香檳茸」則是紀念曾為臺北城的西門町，主廚以別名姬松茸的香檳茸先快速過油，搭配芥藍、百合與銀杏以蠔油燴煮，帶來濃厚香氣。最後一道「紅蟳米糕」則源自雙城街的欣葉本店，是最經典的料理之一，選用放置2年以上的長糯米，蒸熟後添入爆香過的紅蔥頭、金鉤蝦、香菇等配料，搭配蟹黃充滿鮮甜香氣。
最後再用傳統水果盤畫下句點，以盛產水果的臺灣為意象，加入多款栗卓蘭神農獎陳葆澤栽種的新鮮水果，並配上四道小品如小番茄夾入化核梅、特調話梅美乃滋哈密瓜等共四款小品，打造甜而不膩的甜品水果盤。
欣葉 食藝軒
地址：臺北市信義區信義路五段7號85樓之1臺北101大樓
電話： (02)8101-0185
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除了欣葉食藝軒打造出充滿臺北意象的全新套餐，饕客一定要知道漢來海港與義大利傳奇餐廳San Domenico合作推出「米其林二星傳奇在海港」吃到飽！
義大利歷史最悠久的米其林餐廳San Domenico，自1977年起連續榮獲二星殊榮至今長達41年，傳奇靈魂主角Massimiliano Mascia主廚應漢來美食之邀即將首次來臺，與漢來海港攜手合作，展現四道招牌經典料理，要讓吃到飽老饕們品嚐到最高CP值的漢來海港。<全文介紹及店家資訊>
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯
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