大蒜控快嗨起來！在韓國、香港、新加坡紅到不行的大蒜主題餐廳Mad For Garlic，即將在2019年1月初首度插旗臺北信義區(qū)，並在最受矚目的全新百貨微風(fēng)南山中開幕。將近九成餐點(diǎn)都以大蒜作為調(diào)味的主要食材，包括前菜、沙拉、牛排甚至是甜點(diǎn)、飲品都有大蒜的蹤跡，保證讓大蒜控吃到嗨起來。


在韓國已有40間分店的Mad For Garlic，2001年創(chuàng)業(yè)之際大膽將「大蒜」作為主題，除了在競爭激烈的西餐廳做出區(qū)隔之外，更是因?yàn)榇笏馐琼n國人日常美食中不可或缺的，像是泡菜鍋內(nèi)用大蒜熬湯，又或是包著生菜、大蒜一起入口的韓式烤肉等，故而選擇用大量的大蒜做出一道道韓式義大利料理，40間分店光一個(gè)月就用掉15噸大蒜。



為了將韓國唯一大蒜主題韓風(fēng)義式餐酒館原汁原味搬來臺灣，店裝潢風(fēng)格延續(xù)歐陸酒窖的風(fēng)格，兼具時(shí)尚和異國風(fēng)情。而最重要的主角「大蒜」，因?yàn)闅夂颉⑺|(zhì)、品種等因素影響，韓國產(chǎn)的大蒜帶有清甜味，而臺灣出產(chǎn)的則是有較重的辛辣味，在臺灣店使用兩款大蒜以黃金比例拿捏，就是要讓臺灣大蒜控吃到和韓國本店一樣的風(fēng)味。



臺灣主廚歷經(jīng)一個(gè)月的韓國受訓(xùn)，將大蒜以烘烤、糖化、油炸等八種處理方式料理，並針對臺灣嚴(yán)選雲(yún)林出產(chǎn)的大蒜，特別研發(fā)獨(dú)特的烹飪作法，並使用大量清水沖洗加上微加溫的方式，降低蒜頭強(qiáng)烈的辛辣味，僅保留香甜味。為臺灣大蒜控帶來最經(jīng)典招牌蒜頭山鐵板牛排、招牌蒜片墨西哥辣椒鯷魚義大利麵以及招牌蒜蓉包。