在健康與美味之間達成絕妙平衡
在講求健康飲食的現代社會，如何吃出營養，但又能維持美味是大家在乎的事情，所以在日本已有40間分店的御盤de食堂，主張料理方式單純，絕無不自然添加物及過多調味，讓食物本身表現該有的味道及營養，以這種理念來到臺灣展店後，馬上就受到消費者青睞。

「御盤」與「obon de gohan」的巧思

先來解釋一下御盤de食堂的名字好了，在日文當中「obon de」(おぼんで)代表的是用木盤盛裝的意思，在傳統的「定食」文化裡，使用木盤盛裝是一種經典慣例；而「gohan」(ごはん)則是代表著一餐。對於「obon de gohan」而言，使用木盤盛裝的一餐，代表的是一種精心製作的精神，透過各種巧思，把各種美味與健康的元素，在木盤的方寸空間內展現出來，因此將這種精神翻譯成中文「御盤」，這也就是「御盤de食堂」的由來。

來自「御盤de食堂」豐富的菜色選擇

御盤de食堂提供豐富的菜色選擇，可以從各種新鮮食材中攝取不同的營養，同時又兼顧美味的享受，達到身體與心理的健康平衡。御盤de食堂有超過20種以上的料理可以選擇，而御盤定食更可以選擇「肉、魚、鮮蔬豆腐」三種風格不同的主餐、多種的副餐選擇，此外也有香醇可口的茶泡飯與烏龍麵，以及精心製作的飲料與甜點，讓每一次到御盤de食堂用餐，都是迥然不同的享受。



誰說營養與美味不能兼顧

誰說有營養的食物一定不好吃！御盤de食堂認為甜點也是均衡飲食的一部分，所以在御盤de食堂可以吃到以蕎麥粉做為餅皮的美味的可麗餅。為了達成最佳的口感，會先將餅皮原料靜置一夜，使得各種素材能達到均衡的滋味。隔日會以手工現做的方式，在鬆軟的質地餅皮中加入鮮美多汁的水果，帶來奢華的感受。

酥炸牡蠣配上日式柚子塔塔醬，真心不騙鮮味提升到另一個層次，誰說油炸不健康，只要用心料理，炸物一樣可以口味清爽不膩，搭配時蔬生菜佐拌，清爽又美味。


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