兒時回憶的好味道

紅豆餅對現代人來說，是兒時回憶中課後、餐前的好滋味，是懷念過去年少青春的第一選擇，更是陪伴我們成長的好夥伴。而「關北紅豆餅」希望將這一份滋味與懷舊青春延續，創辦人懷抱著一份要做出美味營養餐點的用心，讓每個人用這味道走進時光隧道。十多年前，有攤名不見經傳的路邊紅豆餅攤販，由一對夫婦經營著，經過了數個寒暑的風吹日曬後，口味及品質歷經考驗用心堅持，已累積了許多屬於自己產品的忠實顧客。由於顧客們的支持，夫婦倆希望給客戶更多服務，讓他們不斷的嘗試開發新口味，以「創新」吸引每位愛嚐鮮的饕客。「 關廟巧緣東風起，北向亨通佑吾家」奠定品質口碑後， 2003年正式成立「關北紅豆餅」確立品牌，為了跳脫傳統經營模式與刻板印象，近年公司精準挑選熱門地段拓點，以提升服務層次，希望讓顧客能夠以銅板價格享受到最優質商品。

位於微風臺北車站1樓大廳的關北紅豆餅，在手扶梯旁，一上來明亮的裝潢馬上吸引大家目光，陣陣現烤的蛋糕香氣更讓熙來攘往的路人停下腳步，看著店員熟練的倒入麵糊，再毫不客氣的放入內餡，另一方面又不停地裝袋裝盒，才剛出爐馬上被現場客人掃光，現點現做讓客人絡繹不絕。

高貴不貴的絕妙口感

關北紅豆餅的尺寸硬是比市面紅豆餅大上許多，幾乎一個手掌大，從側面也可以發現厚度也非一般尺寸，接縫處還可看到內餡已經呼之欲出。剛烤好的紅豆餅焦黃飽滿，外表散發的熱氣中帶有濃濃的香氣，一口咬下可以感受餅皮微酥不軟爛，並帶有奶香，內餡則是以爆漿方式衝出，這裡提醒大家一定要注意避免燙口，滿滿的內餡在烘烤的過程水分也收到恰到好處，以至外皮不溼軟，完美的調配比例讓整體吃起來顆粒飽滿甘甜還與豆香並濟。

懷舊之餘走出創新之道

在口味的研發，從攤販時期的單一紅豆到現在，已經有九種口味之多，最基本的萬丹紅豆及奶油，水晶芝麻、水晶花生、芋頭、養生地瓜也都是選用臺灣在地頂級食材，加上創新的巧克力與玉米起司，以及古早味的菜脯，每項口味都是經歷無數次失敗不斷研發才誕生，無論冷掉或再加熱都不影響其口感，讓每個年齡層都能被其擄獲。除了味道，環境整潔也不馬虎，明亮的開放式空間可以看到整個製作過程，工作人員口罩及手套全副武裝，在欣賞麵糊隨著溫度膨脹之餘也能讓消費者吃得更安心。