被列為中國八大菜系之一的粵菜，以煲湯、點心、海鮮等料理深受許多饕客喜愛，而全新的粵菜品牌「十二粵」就主打道地的手工粵菜，期望一年12個月都能夠讓饕客吃到美味粵式料理，搶攻最道地粵菜品牌稱號。



選擇插旗臺北地標101大樓，「十二粵」邀請3位經驗豐富的粵菜主廚譚燕棠、徐孫孝、李萬祺聯手打造各式餐點，推出近80道包含點心、海鮮、燉湯、燒味、主食和點心的道地粵式料理。



其中點心類首推「鮑魚燒賣皇」、「十二粵蝦餃皇」和「甘露叉燒酥」，燒賣內餡更堅持手工不使用絞肉機製作，蝦餃則是手工摺出13摺打造打造飽滿圓渾的外型，而叉燒酥則使用肥瘦適中的臺灣溫體豬製作叉燒，加上微酥外皮，堪稱是十二粵必吃的招牌料理。

此外，費工的「花膠杏汁白肺湯」使用土雞、豬肉和雞爪製作湯底，熬煮三個小時打造滑順、濃郁的湯頭，再加入杏仁、花膠及其他配料，更被喻為是養顏美容的燉湯之一。特別的是「十二粵」更針對素食者推出多道素菜，其中「白玉藏珍」以冬瓜打造特製外盒，並在盒中放入羊肚菌、黃耳片、菇粒等食材，加上勾芡並以冬瓜蓋封口，打造令人驚喜的口感。


而除了點心和燉湯不能錯過，「十二粵」也推出「乾炒牛河」、「招牌叉燒」、「蟹肉海皇炒鮮奶」等道地的老派傳統粵菜，而甜品部分更推出造型可愛的「椰絲小白兔」，純手工擠出白兔形狀棉花糖並用芒果醬點上眼睛，打造栩栩如生的白兔。




十二粵
地址：臺北市信義區市府路45號 4F? (臺北101購物中心)
電話：(02)8101-8298

 

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯

 

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