位於臺北花園大酒店內的時尚牛排館「PRIME ONE 牛排館」，以獨有風味的肋眼牛排在牛排界中佔有一席之地，在去年榮獲米其林餐盤推薦之後，更是牛排控口中此生必吃清單之一。如今隨著飯店集團在花蓮打造南歐風小鎮般的「瑞穗春天國際觀光酒店」，正式進駐花蓮地區開設分館，為花蓮人帶來米其林等級的牛排。
最經典的牛排更是不能夠錯過，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，嚴選純天然飼養產出的高品質牛肉，以高溫瞬間燒烤鎖住肉汁，再保溫箱中以48度回溫及煙燻，呈現特有的風味。最後在上鐵板煎熟並靜置，讓讓中心高溫均勻傳播至整片牛排的同時，保留住牛排本身的肉汁，是饕客一定要嚐過的特色。
「PRIME ONE 牛排館」花蓮分館不同於臺北本店，大量使用花蓮在地特色食材入菜，花蓮原住民主要糧食「小米」烘烤成酥脆的米餅；花蓮在地知名「瑞穗生乳」成為燉飯香氣所在；中西合併的馬告澄清雞湯則是使用了原住民常用調味料「馬告」增添風味；而花蓮出產的「太巴塱咖啡」煮成濃縮espresso，將小春雞浸泡其中低溫烹煮。
甜點「小米酒香鮮乳舒芙里」更是將法國最經典甜點舒芙里創意改良，添加花蓮在地小米酒，成就出帶有淡淡酒香濃郁滑順的卡士達醬，最後在淋上濃醇的小米奶醬，是款中西合併的創意甜點。另外，餐廳自助吧臺區也提供熱炒、沙拉蔬果、麵包、甜點和湯品輕食等多樣化的選擇，讓饕客可以體驗到多重風味。
而餐廳設計則是請到Red dot 紅點設計大獎、德國iF、美國IDSA、日本GDA世界四大知名設計獎的肯定的臺北基礎設計中心專業團隊操刀，巧妙融合南歐莊園元素，入口以木頭建構成鳥巢形狀的藝術裝置空間，讓人進去用餐前先當網美打卡拍照。
PRIME ONE 牛排館 花蓮分館
地址：97841花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段368號，莊園1樓
營業時間：早餐 07:00 ~ 10:30；晚餐 18:00 ~ 22:00?
終於等到臺版迪士尼開幕了！
還沒開幕就已經在IG掀起打卡話題的「瑞穗春天國際觀光酒店」，是天成飯店集團在花蓮瑞穗打造全新的歐風古堡小鎮，飯店內從溫泉、城堡、莊園、教堂、樂園到米其林推薦牛排館一應具全，讓來到瑞穗春天酒店的旅客可以在裡面玩個三天三夜好好放鬆、享受一秒到歐洲的度假感。<全文介紹及店家資訊>
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯
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