老饕一定要知道！精緻異國料理「JE kitchen」，提供結合異國特色與臺灣在地風格的頂級料理，讓許多老饕說什麼都要朝聖。而現在「JE kitchen」不僅獲得2018臺北米其林指南推薦，新任主廚更強勢推出春季全新菜單，要用現在最盛行的「自然風北歐料理」，讓老饕們手刀嘗鮮。


JE kitchen的新任主廚張卓智Constant特別使用北歐風格的料理方式，推出本次全新的春季菜單。而北歐風的料理方式，則是強調自然風、零浪費，並且重視當地的風土飲食文化，此外主廚更表示：「自然流、不精雕細琢的擺盤只是表象，新北歐料理最值得推崇的是將食材發揮到淋漓盡致的本質。」以此精神打造本次全新春季菜單。



本次的春季菜單，主廚發揮北歐料理的精神，注重的不只是食材的頂級程度，而是料理的精心設計以表現出最佳的風味組合。其中「干貝˙水田芥˙小黃瓜」特別使用生食級的大干貝，包裹以牛奶和貝類高湯做成的棉花糖，搭配擺盤上的黑色鵝卵石，打造出清新自然風格的料理。


而本次新菜中「牛舌˙芭樂˙杏仁」也是不能錯過的料理，主廚特別將牛舌浸泡在麻油、八角、牛高湯中烹調，而為了增添料理的層次，特別搭配以柴魚、醬油、柳橙汁和柚子醋醬汁醃漬的芭樂，運用多種食材的巧妙搭配，讓人品嘗到最多層次的料理滋味。


除此之外，還有造型吸睛的「焦檸檬˙榛果˙檸檬馬鞭草」，主廚特別將整顆檸檬打成泥後烘乾，製成頂端的檸檬薄片，微苦的檸檬搭配碗底的冰淇淋與酥脆的榛果，讓人享受到多層次的味覺體驗，是老饕們朝聖時不能錯過的料理之一。

而Constant主廚在JE kitchen推出的春季專屬餐單共有10餘道經典菜色，老饕們不僅可以一一品嘗到最精緻的原創料理，也能在料理中體會到北歐式的料理方式，享受主廚精心打造的「新北歐美食」。


JE kitchen春季菜單
供應時間：2019/03/01起。
套餐內容：午間套餐1380元起/人(8道料理)，晚間套餐1780元起/人(10道料理)。

JE kitchen
地址：臺北市大安區光復南路346巷48號
電話：02-2741-7115
營業時間：
午餐 12:00-15:00
晚餐 18:00-22:00
周一及周二中午店休

除了頂級料理之外，你一定要知道的國際級的臺灣點心品牌「Choice巧思」，主打榖麥系列點心，而其中Choice的燕麥酥片更被稱作「晶圓餅乾」，不僅受到國際大獎肯定，也是許多人熱愛的夢幻餅乾。現在Choice要與臺灣高鐵合作，推出高鐵限定版「味噌蕎麥」口味燕麥酥片，要讓人在高鐵上手刀嘗鮮。


全文介紹：挑戰最頂級點心！臺灣高鐵獨家聯手「Choice巧思」推出限定「味噌蕎麥燕麥酥片」，全新口味「晶圓餅乾」只在這裡搶先吃得到。

新聞訊息由 JE kitchen 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 張人尹 整理編輯
 

 

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