宜蘭美食吃不完，對於許多老饕來說，不管去什麼地方旅遊，不只是要留下旅行的回憶，最重要的就是要品嚐到「在地特色美食」。礁溪寒沐酒店宴會廳為了滿足老饕的需求，礁溪寒沐酒店宴會廳即日起推出「鵝食遊記」玩味鵝宴X尋味蘭陽的特色宴席，要讓老饕一邊享受礁溪溫泉、一邊品嚐礁溪美食。


本次「鵝食遊記」特選生長於清澈水源的宜蘭白羅曼鵝，肉質(zhì)細(xì)嫩，油脂豐富，主廚以一鵝六吃精采多變的料理方式，再運用各國食材搭配創(chuàng)意手法玩味鵝宴，挑戰(zhàn)老饕挑剔的嘴。
其中必吃的「水晶冷蔬鵝肉香」，主廚跳脫框架採用來自越南晶瑩透光的春捲皮，捲上俐落刀工片下的鵝肉，搭配新鮮生菜以及特製甜麵醬，Q彈的外皮配上厚薄適中的鵝肉片，消暑爽口的滋味要讓老饕吃過一次就忘不了。



而「爐烤薑蔥燒鵝盤」鵝內(nèi)填入「蔥中極品」的三星蔥及薑片，外皮抹上紅醋醬，慢烤兩小時，完成金黃的薄脆鵝皮，以及飽嚐青蔥香氣柔嫩多汁的鵝肉，在地風(fēng)味與經(jīng)典港式合奏出美食交響曲。
還有小朋友最愛的「鵝鬆脆香酥甜筒」，使用鵝肉、竹筍、香菇、洋蔥切丁後大火爆炒，上面撒上小黃瓜末及爆米香，不同一般採用生菜包裹，主廚創(chuàng)意搭配義式脆皮甜筒，層次分明的酥脆口感，融化在嘴裡的甜鹹滋味，帶來極致享受。



此外，老饕最期待的「人參四神鵝架盅」，採用來自中國的人參鬚以及淮山、芡實、蓮子、茯苓 ? 白木耳與紅棗，先小火慢燉中藥材，再加入鵝架文火續(xù)煮40分鐘燉出骨髓精華，人蔘回甘的芳香瀰漫口腔，要讓老饕們有回味無窮的口感。

除了全新「鵝食遊記」之外，還有不能錯過的宜蘭十大必吃特色小點「甜醬嫩粉腸」，在腸衣裡填入豬肉及地瓜粉調(diào)成的粉漿，再用鹽巴、醬油、胡椒粉等調(diào)味，水煮後切片享用，蘸上甜辣醬，微辣滋味讓人一吃就上癮。
「蔗香鴨賞拌」用傳統(tǒng)古法木炭和甘蔗燻烤，甘蔗的香甜沁入鴨肉中，再搭配蒜苗、白醋、糖等涼拌，純樸又能突顯鴨肉香氣。每一道料理都要讓老饕們來到礁溪寒沐酒店宴會廳，吃到捨不得回家。


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礁溪寒沐酒店
地址：宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)健康路1號
電話：03-905-8077

 

新聞訊息由 礁溪寒沐酒店 提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
 

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