對(duì)於許多文青美食家來說，品嚐一道料理不只是要講求「味道」、更要追求「視覺」上的美味。不論是擺盤、還是餐廳的裝璜，都是文青美食家所要求。eslite hotel誠(chéng)品行旅一樓The Chapter Café了解文青美食家的需求，特別從即日起推出「跨界食尚復(fù)刻」夏季新菜，以臺(tái)灣在地好味、地中海美食經(jīng)典以及下酒開胃菜，新增到文青必吃清單。



本次誠(chéng)品行旅The Chapter Café「跨界食尚復(fù)刻」夏季新菜之中，主廚特別推薦富有臺(tái)式古風(fēng)懷鄉(xiāng)情感的「麻油薑蔥香煎蛋」、「胡麻醉雞藜麥涼麵」及「XO醬鮮蝦擔(dān)仔麵」。
其中將質(zhì)樸完美轉(zhuǎn)化同時(shí)充滿濃濃手路菜心意的「XO醬鮮蝦擔(dān)仔麵」主廚選用豐美鮮甜的湯底汲取了鮮蝦與蔬果精華細(xì)熬而成，鋪襯上彈嫩鮮蝦與經(jīng)低溫烹調(diào)的雞胸肉。此外，手工自製XO醬，特別選用干貝、開陽、馬友魚、金華火腿等食材與多種辛香料，取代一般常見的肉燥，與麵體均勻攪拌後辣度宜人且香氣十足，讓承載著多年歷史軌跡的臺(tái)式擔(dān)仔麵注入了不平凡的食尚新面貌。



除了臺(tái)式古風(fēng)懷鄉(xiāng)情感料理之外，還有華麗復(fù)刻食尚經(jīng)典「地中海料理」。主廚推廌「塔香辣味透抽雞蛋銀絲麵」在義大利麵中加入了臺(tái)式元素的創(chuàng)新翻玩，將乾辣椒、大蒜與黑柿番茄拌炒後，加入白酒、海鮮高湯與雞蛋銀絲麵煮至入味後盛盤，再置上香酥Q彈的酥炸透抽捲，最後再以羅勒及刨絲檸檬皮加以綴點(diǎn)，帶出清爽果酸與辛香的開胃食感，最適合揭開夏日序曲令人義猶味盡。


還有廣受東南亞熱烈歡迎的國(guó)民美食「沙嗲辣味牛肉串」首次於菜單中亮麗呈現(xiàn)，選用美國(guó)翼板牛肉，抹上去籽辣椒碎、黑胡椒等香料醃製一整晚後香煎至上色，再將切至最適入口的牛肉塊串於竹籤上，隨興沾上由紅咖哩、花生碎、椰奶、魚露等醬料調(diào)和而成的美味關(guān)鍵沙嗲醬，融合甜鹹辣恰如其分的微妙平衡，勾勒出最精采的南洋風(fēng)光。

?

The Chapter Café
專線：02-6626-2880
地址：臺(tái)北市信義區(qū)菸廠路98號(hào)