在臺(tái)灣很多人都說(shuō)想要吃到正宗韓國(guó)美食，一定要飛到韓國(guó)才吃的到。長(zhǎng)榮鳳凰酒店(礁溪)將打破這個(gè)迷思，將最正宗的韓國(guó)美食搬到臺(tái)灣，獨(dú)家邀請(qǐng)榮獲一星殊榮的HANSIKGONGGAN韓食空間主廚－趙希淑（Cho Hee Sook）到館客座，自9月19日起，連續(xù)四晚在長(zhǎng)榮鳳凰酒店（礁溪）煙波亭推出8道式晚間套餐，要將經(jīng)典的韓式料理原汁原味帶到臺(tái)灣。


趙希淑被譽(yù)為韓國(guó)料理教母，指導(dǎo)過(guò)多位韓國(guó)明星廚師，也在韓國(guó)駐美大使館擔(dān)任行政主廚。本次將與長(zhǎng)榮鳳凰酒店(礁溪)主廚楊峻聯(lián)手，運(yùn)用臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥巢模瑥?fù)刻韓食空間首爾本店的經(jīng)典名菜，融合新舊、極富創(chuàng)意的韓國(guó)宮廷菜將要顛覆饕客們對(duì)韓國(guó)料理的想像。


本次八道菜色之中，最讓韓食控期待的「Mung Bean Rice Porridge慢煮高麗人蔘雞粥」，精準(zhǔn)的火侯讓綠豆和白米完美地糊化交融，以韓國(guó)著名的人蔘雞高湯取代水，喝的到綠豆的清甜和雞湯的馥郁。上方鋪放鮮嫩的雞肉豆腐，口感綿密、入口即化，主廚的精湛功力在這道菜中一覽無(wú)遺。


而「低溫鮑魚佐大醬冷湯」，主廚選用九孔鮑魚簡(jiǎn)單川燙後淋入大醬冷湯，芳香的大醬不搶新鮮鮑魚的原始鮮味，搭配巧妙、風(fēng)味清新，為國(guó)民美食大醬湯帶來(lái)截然不同的風(fēng)貌。
此外，「Bansang 海膽韓式拌飯」以米為主食的日常餐食被稱為「飯床」(??)，改良後的飯床由鳳凰契作米加上海膽，並一一將泡菜、魚干等小菜拌入，更增添風(fēng)味層次，鮮甜滑潤(rùn)的海膽搭配宜蘭香Q稻米，口口回甘，甜美的口感讓人難忘。




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「韓食空間 首爾米其林」晚宴，每日限量30席，每人NT$3,600+10%，8/31前預(yù)訂可享早鳥優(yōu)惠價(jià)，每人NT$3,200+10%。
訂席專線: 03-9100988 分機(jī) 2861 煙波亭
地址：宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)健康路77號(hào)