★玩笑亭Nantsuttei（源自神奈川縣秦野市）

?

曾經(jīng)獲得料理東西軍拉麵優(yōu)勝的玩笑亭 Nantsuttei，繼於新加坡、泰國設(shè)點(diǎn)之後，首度跨海來臺 開設(shè)一號店。對於自家拉麵品質(zhì)相當(dāng)要求的創(chuàng)辦人古谷一郎，短短一個(gè)月的時(shí)間便親自來臺視察三次，以確保原汁原味傳遞那一份料理堅(jiān)持。玩笑亭最知名的料理就是黑蒜香油拉麵，美味祕訣在於承襲熊本系豚骨湯底，以豚骨、雞骨、昆布熬製24小時(shí)而成；獨(dú)家祕方黑蒜香油則是由七種不同層次的炸蒜片充分混和純芝麻香油而成。倘若想品嚐多層次風(fēng)味，店家也傳授拌入蒜泥的日本老饕級絕秘吃法，滋味更棒！店舖目前由品牌經(jīng)理伊藤攻嗣掌廚，不論是黑蒜香油叉燒拉麵、冷沾麵或人氣單點(diǎn)小菜，口味皆承襲自日本本店，美味零時(shí)差。

?

▲黑蒜香油叉燒拉麵280元／中／店內(nèi)招牌拉麵，美味祕訣在於特製的黑蒜香油，建議搭配新鮮蒜泥一同品嚐，而由於蒜泥與黑蒜香油需要熱湯才能充分融合，因此端上桌後請立刻開動唷!接著就讓這份蒜香氣味在嘴裡迸發(fā)擴(kuò)散吧！?

?

▲奶油蟳味拉麵360元／中／以豚骨湯、蟹高湯調(diào)製成鮮味湯底 ，濃醇香的湯頭相當(dāng)受到女生顧客的青睞！

?

▲蝦味噌冷沾麵280元／中／以豚骨湯、蝦高湯調(diào)製沾醬，香氣迷人。 老闆特別傳授正確吃法，先挾起一口麵，浸入沾醬碗裡約2／3，接著再一口氣吸入麵條，除了避免完全吸附醬汁的麵條口味過鹹，也是日本人的習(xí)慣吃法。

?

▲味噌燉煮牛筋160元／相當(dāng)適合冬天品嚐的暖胃小菜。?

?

▲黑醬蜜雞翅100元／以特製方法做成的蜜雞翅，雞皮炸至酥脆、抹上黑醬，創(chuàng)造出獨(dú)特的鹹甜口味， 深受顧客喜愛;搭配拉麵點(diǎn)餐，可享80元優(yōu)惠價(jià)。?

?

▲店內(nèi)空間相當(dāng)寬敞。牆面特別放上創(chuàng)辦人古谷一郎當(dāng)年在料理東西軍的比賽畫面，專注神情令人激賞！

?

▲店家門口另闢候位區(qū)，給予顧客安心的等候環(huán)境。?

?

▲臺灣一號店位於東區(qū)的美食激戰(zhàn)區(qū)，要以職人等級的拉麵攻佔(zhàn)臺灣 人的味蕾。?

?

?

DATA

地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷8弄10號 ?

電話：(02)8771-3988 ?

營業(yè)時(shí)間：11：30～15：00（LO14：30）、17：00～21：30（LO21：00） ?

公休日：無?

刷卡：可(AE、大來除外)?

席位：46席 ?

服務(wù)費(fèi)：無服務(wù)費(fèi) ?

交通：搭臺北捷運(yùn)在「忠孝敦化站」下 車，自3號出口出站，馬上到。

?

?

＞＞想知道更多美食、旅遊情報(bào)，請看《Taipei Walker225期2月號》