甘牌燒味
香港米其林一星料理登臺(tái)
飄香美味讓人大飽口福
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自香港起家、系出「鏞記酒家」的甘牌燒鵝，自2015年起連續(xù)4年獲得米其林一星的殊榮，繼於印尼、菲律賓、新加坡海外展店之後，接續(xù)來(lái)臺(tái)開(kāi)設(shè)分店，以甘牌燒味之名進(jìn)駐臺(tái)北101美食街。
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（圖片提供／甘牌燒味）
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為了提供同等美味，港籍主廚黃群生特別來(lái)臺(tái)坐鎮(zhèn)，從食材挑選、烹煮料理皆親自把關(guān)，希望每一道菜皆能呈現(xiàn)原汁原味。店內(nèi)4大招牌菜色為甘牌燒鴨、肥濃叉燒、脆皮燒肉與化皮乳豬，精選臺(tái)灣在地食材、搭配獨(dú)門烹調(diào)手法與自製特調(diào)醬汁，每一款皆呈現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味，入口之際油脂與甜味在嘴裡化開(kāi)、口齒留香，讓人讚不絕口。
▲肥濃叉燒／例牌420元（前）／使用擁有產(chǎn)銷履歷的國(guó)產(chǎn)豬肉，最後淋上麥芽調(diào)製的醬汁，香甜迷人。甘牌燒鴨／下例牌630元（右後）／選用宜蘭放養(yǎng)櫻桃鴨，作法屬粵菜系深井燒鴨，皮薄肉嫩，下例牌為鴨腿部位，匯聚濃油香氣；另搭配特調(diào)梅子醬，增添清甜氣息。香醋雲(yún)耳90元（中）／脆口開(kāi)胃菜。香麻海蜇180元（左後）／香辣過(guò)癮。雲(yún)吞湯170元（後）／道地港式湯品。
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▲桶子油雞／例牌320元（左）／皮薄肉嫩，搭配特製油蔥醬更對(duì)味。脆皮燒肉／例牌320元（中）／具豐厚油脂，入口之際香氣四溢，可搭配芥末醬增添風(fēng)味。姜蔥撈麵100元（右）／廣東特色細(xì)麵，滑溜順口。
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（圖片提供／甘牌燒味）
（圖片提供／甘牌燒味）
>>DATA
地址：臺(tái)北市信義區(qū)市府路45號(hào)B1（臺(tái)北101）
電話：（02）8101-8258
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00～21：30；五六11：00～22：00
公休：無(wú)
刷卡：可
席位：63席
服務(wù)費(fèi)：10％服務(wù)費(fèi)
交通： 搭臺(tái)北捷運(yùn)在「臺(tái)北101/世貿(mào)站」下車，自4號(hào)出口出站，馬上到。
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