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火鍋控你一定要吃過!淡水人才知道的隱藏版農(nóng)夫火鍋「小川鍋物」進軍信義區(qū),京都百年老店風味湯底讓你一喝就愛上。

2019-10-26 文字:編輯 鄭雅之 採訪報導 攝影:編輯 鄭雅之 人氣:39,885

火鍋好吃的關鍵除了湯頭之外,隨餐附上的蔬食、肉品或海鮮好壞更是佔有極高的因素,將食材全部丟入到鍋中熬煮,把最天然的原味保留在湯頭中,再透過每個人的飲食習慣熬煮出專屬滋味,是火鍋控最愛的樂趣之一。而遠在淡水新市鎮(zhèn)的「小川鍋物」就是對於食材極為講究的火鍋店,在口耳相傳下成為在地高人氣美食,更受到新光三越的邀請首次進軍信義區(qū),為信義區(qū)饕客帶來最不一樣的火鍋饗宴。
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載

一拿到菜單小川鍋物的精神「十二節(jié)氣吃食物的原味」便印入眼簾,在用料方面都講求吃得健康、天然、無添加,其中最引以為傲的「菜盤」完全體現(xiàn)品牌精神,精選臺灣在地小農(nóng)時蔬,有合歡山高麗菜、無毒栗子地瓜以及隨著季節(jié)更換的少見小農(nóng)蔬菜,再佐上無毒白蝦,光是菜盤就感受到滿滿的誠意。若是喜歡的話,店門口也有小型的市集直接讓你把新鮮蔬果帶回家。
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載

為了貼近新光三越A4的高級精品百貨的氛圍,信義店特別推出全新的菜單,獨家引進多種高級肉品,有標榜日本皇室御用的「日本短角和牛」,是超越現(xiàn)有A5日本和牛頂級分類的夢幻肉品,但油脂分布卻沒有A5和牛豐盛油花帶來的膩口感,是懂吃的饕客一定要來這吃。另外還有精選22週大的「荷蘭皇家小牛」,帶有特殊的香味,口感也比一般的牛隻更鮮嫩。
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載
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信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載

而海鮮部分則是強調(diào)臺灣在地現(xiàn)流,在漁獲鮮美的秋冬主打來自澎湖七美「野生紅鰷」,以整尾紅鰷搭配蛤蜊一同上桌,鮮甜的海味等你來品嚐。而火鍋最要靈魂之一的湯底也與其他火鍋店不同,基本款「小川自慢招牌原湯」是和京都百年老店的老闆學習而來,再以此為基底延伸出小農(nóng)出產(chǎn)、季節(jié)限量的「心靈香草束湯」和獨家古法釀造的「益生菌發(fā)酵高麗菜湯」,是讓火鍋控一喝就愛上的湯底。
信義區(qū)火鍋「小川鍋物」 / WalkerLand窩客島整理提供 未經(jīng)許可不可轉載
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小川鍋物(信義店)
地址:臺北市信義區(qū)松高路19號(新光三越A4)
電話:(02)2723-7708

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