火鍋好吃的關鍵除了湯頭之外，隨餐附上的蔬食、肉品或海鮮好壞更是佔有極高的因素，將食材全部丟入到鍋中熬煮，把最天然的原味保留在湯頭中，再透過每個人的飲食習慣熬煮出專屬滋味，是火鍋控最愛的樂趣之一。而遠在淡水新市鎮(zhèn)的「小川鍋物」就是對於食材極為講究的火鍋店，在口耳相傳下成為在地高人氣美食，更受到新光三越的邀請首次進軍信義區(qū)，為信義區(qū)饕客帶來最不一樣的火鍋饗宴。
一拿到菜單小川鍋物的精神「十二節(jié)氣吃食物的原味」便印入眼簾，在用料方面都講求吃得健康、天然、無添加，其中最引以為傲的「菜盤」完全體現(xiàn)品牌精神，精選臺灣在地小農(nóng)時蔬，有合歡山高麗菜、無毒栗子地瓜以及隨著季節(jié)更換的少見小農(nóng)蔬菜，再佐上無毒白蝦，光是菜盤就感受到滿滿的誠意。若是喜歡的話，店門口也有小型的市集直接讓你把新鮮蔬果帶回家。
為了貼近新光三越A4的高級精品百貨的氛圍，信義店特別推出全新的菜單，獨家引進多種高級肉品，有標榜日本皇室御用的「日本短角和牛」，是超越現(xiàn)有A5日本和牛頂級分類的夢幻肉品，但油脂分布卻沒有A5和牛豐盛油花帶來的膩口感，是懂吃的饕客一定要來這吃。另外還有精選22週大的「荷蘭皇家小牛」，帶有特殊的香味，口感也比一般的牛隻更鮮嫩。
而海鮮部分則是強調(diào)臺灣在地現(xiàn)流，在漁獲鮮美的秋冬主打來自澎湖七美「野生紅鰷」，以整尾紅鰷搭配蛤蜊一同上桌，鮮甜的海味等你來品嚐。而火鍋最要靈魂之一的湯底也與其他火鍋店不同，基本款「小川自慢招牌原湯」是和京都百年老店的老闆學習而來，再以此為基底延伸出小農(nóng)出產(chǎn)、季節(jié)限量的「心靈香草束湯」和獨家古法釀造的「益生菌發(fā)酵高麗菜湯」，是讓火鍋控一喝就愛上的湯底。
小川鍋物（信義店）
地址：臺北市信義區(qū)松高路19號（新光三越A4）
電話：（02）2723-7708
