說到煲湯料理一定會知道最強、最好、最讓人一口接著一口的「粵式煲湯」，廣東人嗜煲湯是在世界上有名的，不論是在家煲湯、上館子喝湯，對於廣東人來說「煲湯」就是生活、就是一種文化，因為這樣的習慣，粵式煲湯一直是老饕公認一定要品嚐的料理。


臺北福華大飯店為了滿足老饕們的需求，特別推出「正宗粵式煲湯」，要用頂級食材、正宗煲湯技術及親民的價位陪老饕們一起「暖胃」補身體。
珍珠坊蔡清南主廚向香港煲湯名家取經，從食材處理到煲湯的要訣，道地廣東師傅帶領你一一完成，以豐富中藥食材為基底，原汁原味慢火熬燉，獻上多款經典粵式正宗煲湯。


其中首推「蟲草絲燉烏雞湯」，選用臺灣正烏骨雞，提供更高營養價值，加倍養身補充體力，搭配蟲草絲、西洋蔘與枸杞等溫補藥材，提味同時增加香氣，更能在寒冬中去寒暖身。
而「當歸紅鴨湯」也是一道試過會懷念的湯品，主廚特選臺灣紅面鴨剁塊，先以麻油、薑片炒香，後加入高湯、當歸、川芎、枸杞等中藥材大火煮，煮滾後關文火細熬2小時，湯頭甘甜，且鴨肉軟嫩不乾柴，熱熱喝全身很快就暖和起來。



此外，「金線蓮燉雞湯」使用肉質介於土雞與肉雞之間的臺灣仿雞腿肉為食材，略帶嚼勁不軟爛的口感，適合慢火煲湯，同樣以麻油、薑片炒香去除肉味，再加入金線蓮、黨蔘、熟地等養氣藥材熬煮至香氣四溢。
想要養胃健胃就靠「枝竹羊腩煲」，嚴選富含膠質的帶皮羊腩部位，除了豐富的膠原蛋白之外，羊腩肉有嚼勁，炒香後以枝竹、冬菇、馬蹄 、八角等中藥材共同慢熬，整鍋的精華可與親友共享，補身補氣更加暖心。





珍珠坊 經典粵式正宗煲湯 ?即日起~2020/1/31(除夕～初五暫不提供)
當歸紅鴨湯　NT$280/盅
當歸、川芎、枸杞、鴨肉

金線蓮燉雞湯　NT$280/盅
金線蓮、黨蔘、當歸、熟地、甘草、仿雞腿?

四物排骨湯　NT$280/盅
山藥、桂枝、川芎、熟地、當歸、排骨

蟲草絲燉烏雞湯　NT$280/盅
蟲草絲、西洋蔘、枸杞、烏雞

枝竹羊腩煲　NT$680/份
枝竹、羊腩、 冬菇、馬蹄 、蔥薑蒜、八角、花椒

以上價格需另加收一成服務費

臺北福華大飯店
地址：臺北市大安區仁愛路三段160號
專線：(02)2326-7426 珍珠坊