懂吃的老饕一定會知道，吃就是要吃到當季、吃在時令，才能品嚐到食材原料的美味。香格里拉臺南遠東特別推出「食在當季」西港胡麻創意入菜，首推冬令進補的「一品胡麻烏骨雞」，搶攻老饕們必吃臺南美食清單。
本次「可持續美食計畫」由總經理周麗華、馬來西亞籍行政總廚黃胤仁以及醉月樓許忠賢主廚深入走訪臺南西港，親自體驗胡麻從「摘心、收割、脫粒、去雜質，到壓榨」的嚴謹製程，並嚴選優質胡麻油，帶來從產地到餐桌一系列創意料理，即日起於臺南最高景觀中餐廳「醉月樓」陪您過好冬。
其中主廚首推「一品胡麻烏骨雞」採用西港胡麻油，先將老薑與烏骨雞肉一同拌炒，再倒入主廚以桂枝、黨參、茯苓、白芍、當歸等中藥材泡製的秘製藥酒與雞高湯慢火細熬，搭配高麗菜、金針菇、杏鮑菇等各種菇類，及枸杞、福州丸、板豆腐、玉米、蛤蠣等食材，就是一鍋最適合冬令進補的暖心料理。
此外，香氣逼人老少賢宜的「麻油川七松阪肉」，採用野菜川七與西港胡麻油，加入珍貴的松阪豬肉，與老薑、枸杞一同拌炒，簡單調味後即可品嚐，是適合冬令溫暖身子的佳餚。
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臺南胡麻入菜系列美饌，12月20日起於醉月樓中餐廳推出單點菜單供選擇。
香格里拉臺南遠東國際大飯店
電話：06-702-8856
地址：臺南市東區大學路西段89號
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新聞訊息由 香格里拉臺南遠東國際大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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