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【窩畫家專欄】年菜吃得好、新的一年沒煩惱,麻糬叔有趣小知識報你知!原來吃一整隻雞代表「家」的意思

文字:宍宍東 圖片:窩畫家 宍宍東 人氣:8,040

除夕圍爐桌上一道道豐盛美味的佳餚,大吃大喝是不是超級過癮啊?大家是否知道上這些年夜菜為什麼總是擺脫不掉雞鴨魚肉呢?

今天麻糬叔就來為大家講解一下,這些豐富年夜菜所隱含的意義吧!!

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1.,首先大家都聽過的吉祥話「年年有餘」,取之諧音「年年有魚」所以飯桌上必備的就是魚囉,昔日的農村社會物質較缺乏,因此希望農作收成好,年年有剩餘,能過上豐衣足食的生活,所以魚是相當賦有意義的一道菜唷~

2.,年夜飯的餐桌上另一項必備菜餚就是雞,而且要用全雞喔~為什麼呢?原因是臺語中「雞」與「家」同音,全雞唸法與全家相同,因為在這重要闔家團圓的日子,全雞也是一種寓意家人團聚過節的一道菜。

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3.長年菜,長年菜又叫芥菜或刈菜,芥菜因為葉長且厚實,象徵旺盛的生命力,因此烹煮時會保留整片葉不將其折斷,吃的時候長輩們也會告知要整片吃完,祈求長命百歲之意。

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4.丸子,在年夜飯圍爐中一定有火鍋,也是象徵團圓之意。在火鍋中必定準備的就是丸子啦,丸子的種類非常的多,但必須有三種不同的丸子,通常是魚丸、蝦丸和肉丸,因丸與圓諧音,三種不同的丸子代表「三元及第」。

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5.餃子,餃子外型像元寶,象徵招財進寶,大吉大利。包餃子時會選幾個放進錢幣,誰吃到包錢幣的餃子,代表他來年財源廣進大豐收,富貴吉祥之意。

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6.糕點,糕點類如年糕、發糕、蘿蔔糕,都愈有高升之意,如年糕就有年年高升,發糕因為「發」字含意有發財事業大發之意,蘿蔔糕也因為白蘿蔔在臺語中稱為「菜頭」,因此有好彩頭的討喜吉利的寓意在。

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看了這麼多對於餐桌上的這些菜餚是不是有更深一層的體會呢?除了滿足口腹之慾,也不得不佩服先人在吃方面的講究,處處有含意與滿滿祝福討吉利之意,在吃年夜飯時也可以跟別人說說典故顯擺一下喔~

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