【勇者株式會社專欄】發現隱落於民生社區的傳統窯烤義大利口味披薩！披薩控快出發！！！

2020-04-08 文字：駐站插畫家勇者株式會社攝影：勇者株式會社圖片：勇者株式會社人氣：254,708

駐站插畫家勇者株式會社

想到披薩就會想到麵皮超厚的美式披薩，而這次要介紹的是一間義大利傳統口味披薩店，就算是現在不方便出國去義大利的時期，也能在臺北吃到堅持傳統的義大利披薩，這種優質披薩店隱藏在臺北市民生社區，讓我們來看看這間店的披薩吧！

進到民生社區的範圍中，我們找到了好時光廚房的大門，首先可以看到這間店明顯跟同一面的店家氛圍不同，門口是紅磚牆面，配上木門、木窗，門口還貼上了中式春聯，乍看之下看起來是一種復古懷舊的臺灣眷村風格，如果只是經過，沒仔細看門口擺放的介紹，完全不會想到是一間傳統的義式披薩餐廳。

入店後，最先看到的是一個開放式的廚房區域，開放式廚房是餐廳對於料理技術與食材自信的證明，位在其中的則是義式披薩的核心『義大利窯爐』，這個窯爐的來頭不小，後面再介紹。越過廚房區域之後可以看到範圍不算大的客座區，而在廚房前面則是有一桌很精緻的吧檯座位，雖然整間店能接代的客人數量不算多，但對於所有披薩都要現做的店家來講剛剛好，沒位置也是可以外帶，可以發現附近的居民很常來拿外帶。

店內看得到的東西全都是老闆自己一磚一瓦親自建起來的裝潢，牆壁上還有一些裝潢時的記錄，除了裝潢的記錄之外，也有一些老闆在義大利學習義大利料理的照片，這也是為什麼這間店對於義大利口味如此自信的原因，因為老闆曾經為了披薩特地去義大利拜師，特別拿到相關證照，回臺後有先嘗試自己蓋了一個窯爐，但覺得跟義大利專用的原廠窯爐還是有差別，所以之後特別進口了義大利原廠窯爐，特色就是特別的耐熱而且保溫，在製作窯烤的料理時會特別好用而且保有風味，畢竟溫度就是窯烤的重點之一。

好時光廚房的菜單，當然重點就是義式披薩啦，他們家的披薩是我吃過的披薩中，麵皮最好吃的披薩，當然也不是沒有原因，麵皮是經過完美發酵過的麵糰現場製作而成的，而麵粉是用義大利進口的麵粉，這種使用義式麵粉的店家，就會有一張TIPO的證明，好時光廚房也在門口放了這張證明，這披薩的麵皮做出來之後麵皮的部分會特別有麥味香氣跟甜度，就算不跟配料一起吃我覺得也是非常好吃。

除了麵皮好吃之外，好時光廚房將披薩分為四大分類的口味，經典，肉、海鮮、水果，在這種堅持傳統口味的義大利披薩店中絕對不會出現有鳳梨的披薩XD，這次點了無花果四起司披薩還有帕馬生火腿芝麻菜披薩，無花果的披薩吃點來有無花果的甜味之外，另外特色就是同時有四種起司的融合，複雜的用料綜合起來是非常搭的味道，而另一個生火腿披薩與芝麻葉配上起司吃起來濃郁的火腿味道配上芝麻葉的清香也是非常的好吃

義大利披薩麵皮相對臺灣速食披薩稍薄一點，但是麵皮卻是非常有咬勁的，除了口感好之外，麥香味也特別明顯，跟配料的搭配一絕，絕對不是單純在餅皮上面放東西這麼簡單。除了披薩之外，好時光廚房也有各種義大利風味前菜跟沙拉，也有每日例湯與現打果汁，這邊特別推薦烹蝦跟燉牛肚，好時光廚房自製的手工醬料這兩到食材做起來特別入味，大推！也可以搭配套餐就可以選擇沙拉例湯飲料的其中兩個品項。