每一個國家都有自己專屬的特色美食，而這一道道特色美食也正代表的每一個的國家特有的文化，因此常有人說：想認(rèn)識一個國家一定要從他們的料理認(rèn)識。臺北君悅酒店人氣自助餐廳凱菲屋特別由新加坡籍的執(zhí)行總主廚陳萬欽率領(lǐng)廚藝團隊打造「非吃不可」的新加坡特色料理，讓老饕們從吃認(rèn)識新加坡。


本次的新加坡特色料理之中，包含了有被網(wǎng)友評選「非吃不可」的新加坡叻沙，還有強調(diào)「蝦鮮味」的福建蝦麵、充滿南洋風(fēng)情的香蕉葉烤鮮魚、看起來跟臺灣碗粿有點類似，在新加坡常拿來作為早餐或下午茶的「水粿」，以及冷熱皆宜的回甘甜品「八寶清湯」，每一道料理都有他們的故事。


其中曾被媒體與網(wǎng)友評為「凱菲屋必嚐」的叻沙，是星洲美饌不會缺席的重要菜色之一。端上桌後不要攪拌，先直接吃一點米粉與豆芽，然後再喝點色澤溫潤，口感溫和中帶點微辣的湯，感受米粉的Q彈、豆芽的爽脆，與湯頭的濃郁和層次變化。
還有必吃香蕉葉烤鮮魚，主廚以自製辣椒醬加上蝦醬與紅洋蔥，以獨家比例混合炒製後塗抹在整條鮮魚上，再以香蕉葉包覆鮮魚送入烤爐，烤約卅分鐘至香氣傳出即可。
而特色料理辣椒螃蟹螃蟹殺青後先過油至八分熟，接著配上由辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料，以大火拌炒收乾湯汁後即可上桌。




臺北君悅酒店 凱菲屋「星洲美饌」主題
活動期間：4月13日（一）至5月8日（五）
地址：臺北市信義區(qū)松壽路2號
電話：02-2720-1234

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新聞訊息由 凱菲屋 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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