懂調酒才會知道這一間！EAST END 堪稱臺北東區最迷人的酒吧，全新酒單「采采食茶」入酒，堆砌出更多層次的大人夜生活。

2020-04-23 文字：編輯李維唐圖片：EAST END 人氣：10,852

編輯李維唐

喜歡調酒不一定就是喜歡夜生活，懂的調酒也不一定懂的品味生活。許多都會人喜歡用「調酒」來評價一個人懂不懂的「夜」生活，亞洲50大酒吧 EAST END用調酒來讓酒客的夜生活多了態度，全新酒單「采采食茶」入酒，堆砌出更多層次的大人夜生活。

EAST END全新上線的酒單中，茶葉為最主要搭配調酒的元素，EAST END 全部選用知名品牌「采采食茶」，讓人在酒杯裡也能品味精緻茶文化的縮影。
其中代表性調酒如"Tea Hi-Fi"，將燻製龍舌蘭、洋梨白蘭地、金萱茶，烏龍茶等多種素材，加入鮮奶以名為「奶洗」的技法混合，去除乳脂後的牛奶色澤清澈，卻保留芳醇的乳香與滑順的質地。飲下如絲綢一般的酒體、風味依序出現，舌尖飽滿的體驗消退後，茶香才在一次次的呼吸中變得明顯。酒中作為點綴的黑鹽，上桌後逐漸蝕進冰塊之中，除了改變風味，亦如同表演藝術般的動態呈現。

而廣受女孩們喜愛的"School Day Frappe"，混合百香果、蜜李、柚子、檸檬、蜂蜜打成冰沙，再放上一球如同羊毛氈的可愛萊姆皮碎，把所有青春的酸甜滋味集合在一杯，是打卡大熱門。
此外，最能強調EAST END 核心思想的調酒，則是取材自經典調酒Gimlet的"Gimlette"：精選三款花香調琴酒為主，以澄清葡萄柚汁做為載體，澄清葡萄柚汁降低了果汁原本強烈的酸、甜、甚至於苦，讓水果香氣變得更加明顯，取代傳統的萊姆汁及糖漿，外觀晶瑩剔透、淡雅無色，口感清爽卻香氣鮮明，是潮流人士的最愛。

懂調酒、懂生活，就一定要也懂的「吃」，EAST END的人氣料理「熟成乳酪冷肉盤」共有四種熟成起司及義式香腸、味噌和牛、櫻桃鴨胸，搭配醃漬橄欖及手工虱目魚醬，讓人得以一次品嚐歐式、日式及臺式等各國風情。

全臺第一間榮獲 Asia's 50 Best Bars 評選的飯店型酒吧 EAST END ，座落於臺北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓。
EAST END 相信調酒質地必須以追求滑順、清爽，能夠舒服的「飲用」為優先，在每一道作品中盡可能地降低酸甜佔比，修飾掉強烈的味覺銳角，除了更好突顯素材本身的風味，更重要的是回歸「飲品」本身的角色「不追求第一口的強烈體驗，而是在不自覺中飲盡的餘味繚繞、回味再三」。
EAST END

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