有一種香氣是在門口聞到就會(huì)忍不住衝進(jìn)廚房偷吃兩口、有一種味道是你在餐桌上會(huì)忍不住多吃兩口飯，而這一味道就是「家」的料理。堪稱全臺(tái)最強(qiáng)中餐廳「頤宮中餐廳」，了解到「家」料理才是最美味的料理，特別與私廚「食憶by SUi」合作推出「食家藏．憶難忘」期間限定套餐，由7位樂(lè)齡主廚與頤宮中餐廳聯(lián)手設(shè)計(jì)「家」的味道。


本次「食家藏．憶難忘」饗宴由7位樂(lè)齡主廚與頤宮中餐廳一同設(shè)計(jì)菜單，將每位主廚們記憶裡家的味道及經(jīng)典家常菜餚完整呈現(xiàn)。
其中來(lái)自山東家庭的戴爸爸經(jīng)典呈現(xiàn)「山東燒雞」，雞腿需經(jīng)過(guò)繁複工序，並淋上特調(diào)比例的醬汁，酸、香、辣共存，滋味夠勁帶出肉質(zhì)的軟嫩香Ｑ。而邢大姊的「油燜筍」是從婆婆身上學(xué)來(lái)的料理，使用獨(dú)門醬汁將桂竹筍燜煮至入味，是滋味鮮甜的常備便當(dāng)菜，也是孩子們的宵夜首選。


還有林大哥帶來(lái)「懷舊豬皮凍」，是一道過(guò)去在物資不充足時(shí)，利用剩餘食材做出的經(jīng)典涼菜，豬皮經(jīng)過(guò)七七四十九道工法燉煮後冰鎮(zhèn)，口感彈牙不膩。而陳媽媽拿手的「泰式?jīng)霭韬ｕr」是從長(zhǎng)照課堂時(shí)認(rèn)識(shí)到的越南媽媽學(xué)來(lái)的手藝，將醬汁改良為廣為接受的臺(tái)式口味，是一道清爽解膩的涼拌菜。


此外，還有吳大姐與頤宮共同呈獻(xiàn)「醃篤鮮燉活鮑」，來(lái)自代代傳承手藝重現(xiàn)上海傳統(tǒng)菜餚，豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時(shí)燉煮，改良後的湯底清澈滋味清甜濃郁，加以川燙活鮑增加鮮度，溫潤(rùn)美味湯頭喝過(guò)就難以忘懷。還有Jully姊記憶中的「酸菜魚」，從前曾帶團(tuán)到柬埔寨吃過(guò)後再加以改良，魚片搭配酸菜與多種香料入味，肉質(zhì)軟嫩、湯汁鮮美開(kāi)胃。


還有宗媽媽的「家鄉(xiāng)麵疙瘩」，是小時(shí)候母親做給家人兼具營(yíng)養(yǎng)美味，又有飽足感的家常料理，手作的疙瘩吸附細(xì)緻微辣的濃郁湯汁，與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道。


除了7位樂(lè)齡主廚之外，頤宮主廚陳泰榮則帶來(lái)阿早的回憶，來(lái)自兒時(shí)最喜愛(ài)的一道甜點(diǎn)-片糖麵皮糖水，同時(shí)也是庶民的招牌點(diǎn)心，口感滑嫩的麵皮配上甜度適宜的古早味糖水，滋味香甜。
頤宮首度發(fā)表片皮陽(yáng)江黃鬃鵝，選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」，將重達(dá)3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬，再經(jīng)掛爐燒烤，片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下，肉質(zhì)細(xì)膩油滑、皮脆汁美。

頤宮中餐廳 食家藏．憶難忘?
活動(dòng)期間：2020年8月17日至8月21日
套餐售價(jià)：午宴每位3,880+10%元起 / 晚宴每位4,880+10%元起
用餐地點(diǎn)：臺(tái)北市承德路一段3號(hào)17樓 頤宮中餐廳
服務(wù)電話：02-2181-9999轉(zhuǎn)頤宮