隨著2020臺北臺中米其林指南的公布，臺中唯一一間獲選二星的「現代新加坡料理」JL Studio，這一次JL Studio的得獎，不只是臺中第一間、更是新加坡海外全球第一間以「現代新加坡料理」摘星的餐廳。


榮獲2020 年臺北臺中米其林指南二星和2020 亞洲最佳50 餐廳第26 名的JL Studio 是主廚林恬耀（Jimmy Lim Tyan Yaw）的首間獨立餐廳，位處於臺中，Chef Jimmy 依季節變化、尊重風土、選用臺灣食材打造出獨一無二的現代新加坡料理。
透過 Chef Jimmy 的靈感，新加坡料理被重新組構、重新思考和重新想像。透過傳統廚藝技法，汲取發揚新加坡風味並重新詮釋，將其形塑成貼近當代口味與感受的料理。


JL Studio致力於開展出新加坡料理的全新風貌，並大量採用臺灣本地食材。林主廚Chef Jimmy 精心巧思透過烹製的菜色為載體，藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童年時光的阿嬤拿手菜，都是林主廚Chef Jimmy創作靈感來源。
從開店的第一天開始，林主廚Chef Jimmy 的初衷便是：「為來到JL Studio 的每位客人創造獨一無二的風味體驗，並提供舒適放鬆又充滿樂趣的用餐過程，也敦促團隊齊心努力達至盡善。」



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JL Studio
地址：臺中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04-2380-3570

此外，位於臺中的「鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant & Bar」更是一定要吃過的法式料理之一，從主廚對於食材、料理的呈現都走純正法式料理路線，就是要讓「國際吃貨」也被鹽之華的法式料理吸走目光。


全文介紹：經典法式料理口袋清單！臺中質感系法式料理「鹽之華法式餐廳」，老饕必吃排行榜「荔枝晶球、法式佛跳牆」讓人吃過一次就懂鹽之華的法式手藝。

新聞訊息由 JL Studio 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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