近期在臺北美食圈被許多美食家、美食部落客搶先品嚐、討論的話題名店T.R Bar & Kitchen，除了料理另人難忘，更重要的是用餐環境讓許多老饕覺得自在。這一次為了讓老饕們可以再一次前往品嚐，特別由法籍廚藝顧問Frederic Jullien開發送新秋季菜單，特選海陸料理，生食級干貝、紐西蘭羊排，挑戰美食家、老饕們挑剔的嘴。


本次T.R Bar & Kitchen新菜單加入了北海道生食級干貝、章魚、東港鮪魚、紐西蘭羊排、澳洲鴨胸等特選海陸食材，彙集義法料理的精髓及獨具風格的烹飪巧思，希望讓老饕們可以感受到全新的義法料理。
其中「南法烤章魚」以呈現地中海料理的簡約美味為概念，選以口感厚實粗獷的碳烤章魚腳為亮點，襯上蜂蜜、香油、葡萄籽油集結而成的特調酸甜醬，以及香甜綿密地瓜泥，齒頰留香，驚豔味蕾的法式好味。


「北海道干貝珍珠麵」主廚選用北海道干貝，搭配以雞高湯慢火燉煮入味的彈牙義式珍珠麵入菜，大膽豪邁的加入極致鮮美海膽醬、炸紫蘇及芥末提味，凸顯海陸融揉的歐陸創意佳餚，口口盡是絕倫鮮美。


此外，喜愛羊味的肉食主義者一定不能錯過，僅以簡單鹽及胡椒調味的紐西蘭帶骨羊排，除了食材品質，首重廚師的火烤功夫，主廚堅持羊排烤至五分熟上桌，配菜則是解膩開胃的焗烤莫札瑞拉起司佐茄子油封番茄捲與香氣逼人的油封蒜，肉脂精華與蒜汁、雙茄美味交融，是一道讓人難忘的特色料理。


還有「塞拉諾火腿披薩」、「煙燻鮭魚菠菜披薩」，以及專為喜愛鮮魚料理饕家設計的「鮪魚塔塔」、選用東港黃鰭鮪魚，搭配炸酸豆、精煉龍蝦油與酪梨醬燒炙而成的法式「炙烤鮪魚」等精湛料理。



臺北大直英迪格酒店?T.R Bar & Kitchen
訂位專線：02-3518-7778
地址：臺北市中山區植福路200號4樓