談到自己心中對(duì)於這片土地的印象，嘉義市長(zhǎng)黃敏惠說(shuō)：「如同恣意揮灑的畫(huà)布，充滿著熱情、多元的想像。」有時(shí)候，它像一個(gè)非常浪漫、成熟的少女，有時(shí)候又像母親般溫暖、優(yōu)雅，很美、很有深度。所以來(lái)嘉義旅遊，一定要慢慢看，要親身體驗(yàn)過(guò)，才能感受到嘉義人獨(dú)特的情義與人文素養(yǎng)。

▲陳志亮攝影

「北回歸線是一條敏感的琴弦，因太陽(yáng)的回顧而奏出樂(lè)音」，徜徉在詩(shī)人余光中的詩(shī)句裡，耳裡彷彿聽(tīng)見(jiàn)一首日光與大地共演的樂(lè)章。

談到自己心中對(duì)於這片土地的印象，嘉義市長(zhǎng)黃敏惠說(shuō)：「如同恣意揮灑的畫(huà)布，充滿著熱情、多元的想像。」有時(shí)候，它像一個(gè)非常浪漫、成熟的少女，有時(shí)候又像母親般溫暖、優(yōu)雅，很美、很有深度。

嘉義市沒(méi)有大山大水，黃敏惠說(shuō)：「如果你實(shí)地來(lái)玩，一定會(huì)被嘉義人熱情、重情義的真性情所打動(dòng)。」以前曾聽(tīng)過(guò)人家說(shuō)”嘉義人有情有義，借錢免寫(xiě)字(臺(tái)語(yǔ))”，因?yàn)榧瘟x人重情重義，所以借錢一定會(huì)還。所以來(lái)到嘉義，一定要慢慢看，要親身體驗(yàn)過(guò)，才能感受無(wú)形的文化、人文。

▲陳志亮攝影

嘉義市過(guò)去曾經(jīng)非常的繁榮，因?yàn)橐郧笆请?yún)嘉南地區(qū)的交通重點(diǎn)，在日據(jù)時(shí)代期間更成為木材之都。黃敏惠指出，嘉當(dāng)時(shí)的木材業(yè)等於是現(xiàn)在的科技業(yè)，所以出了很多詩(shī)人、畫(huà)家、醫(yī)生，還一度被稱為「畫(huà)都」。

「很多人都不知道，嘉義其實(shí)是臺(tái)灣高粱酒的原鄉(xiāng)，最早的玉山高粱就是出自嘉義。」黃敏惠還透露，在參選市長(zhǎng)之前，曾聽(tīng)政壇前輩說(shuō)，每一個(gè)縣市都有一個(gè)特殊的節(jié)日，像屏東有鮪魚(yú)季、臺(tái)中有花海等，心想：那嘉義市呢？所以才會(huì)開(kāi)始舉辦火雞肉飯節(jié)。

▲陳志亮攝影

黃敏惠說(shuō)：「要認(rèn)識(shí)一個(gè)城市，美食是最容易起共鳴，也最好記憶的。」她表示，從小在嘉義市長(zhǎng)大，很多食物都認(rèn)為理所當(dāng)然，直到離開(kāi)到外地讀書(shū)，發(fā)現(xiàn)其他城市找不到好吃的火雞肉飯，真的好想哭。

說(shuō)起火雞肉飯的由來(lái)，黃敏惠表示，這與嘉義女人的持家智慧有關(guān)。以前物資環(huán)境不好，許多工人很辛苦地為著生活來(lái)嘉義市打拚。當(dāng)時(shí)只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，餐桌上才能出現(xiàn)一隻雞可吃。然而雞腿、雞肉沒(méi)有幾塊，夾沒(méi)三兩下咻一聲就沒(méi)了，可是家裡人這麼多，要是有些人沒(méi)吃肉怎麼辦？會(huì)不會(huì)覺(jué)得委屈？

此時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)厝內(nèi)持家的女人真的很用心，把每個(gè)細(xì)節(jié)、可能的問(wèn)題都有顧到。為此，先將雞肉分成細(xì)絲，又發(fā)現(xiàn)擺起來(lái)不好看，所以再將雞肉放在煮好的白米飯上，又怕沒(méi)味道，最後再淋上調(diào)好的醬汁。黃敏惠指出，這樣子每個(gè)人都能夠有肉有飯、圓滿地吃到，一碗小小的雞肉飯裡頭，不僅有著持家的智慧，還有濃濃的真實(shí)情感。

▲Ｗalker資料庫(kù)

與火雞肉飯類似地，還有「砂鍋魚(yú)頭」這道菜。砂鍋魚(yú)頭其實(shí)是過(guò)去人稱「菜尾」的雜鍋菜，演變至今，已成了嘉義市定要朝聖品嚐的經(jīng)典名菜。當(dāng)然，嘉義市的美食絕對(duì)不止如此，像豆?jié){豆花、粿仔湯、米粿等等，雖然沒(méi)有華美動(dòng)聽(tīng)的名字，顯得相當(dāng)?shù)驼{(diào)平實(shí)，但吃過(guò)就知道，絕對(duì)震撼味蕾、刷新三觀。

▲Ｗalker資料庫(kù)


嘉義市小檔案
●行政區(qū)：共2個(gè)行政區(qū)
●人口：約26.68萬(wàn)人
●知名景點(diǎn)：嘉義鐵道藝術(shù)村、希諾奇臺(tái)灣檜木博物館、城隍廟、仁武宮等
●農(nóng)特產(chǎn)：火雞肉飯、方塊酥、豆?jié){豆花、粿仔湯、砂鍋魚(yú)頭等
資料提供：嘉義市政府

【2020SuperWalker食旅大賞】10/31前投票抽大獎(jiǎng)～《嘉義市》等你來(lái)投票喔～