總有一些節(jié)日，我們可能需要找一間很高級(jí)、又很有品味的餐廳，慶祝某些想要一輩子留下回憶的日子。可能是告白、可能是升官、又或者是謝謝可愛(ài)的老婆辛苦了。而臺(tái)北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930 x高山英紀(jì)，就是這麼一間，適合吃個(gè)飯、品嚐一下經(jīng)典和傳統(tǒng)法式料理，在用餐的過(guò)程之中，找到專屬自己的最值得回憶的故事。



臺(tái)北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930 x高山英紀(jì)，堪稱臺(tái)北最強(qiáng)法式料理餐廳，也是最堅(jiān)持經(jīng)典和傳統(tǒng)法式料理的法式餐廳。主廚高山英紀(jì)這一次為了配合秋日季節(jié)感，以中發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍茶貫穿主軸，視茶葉為香料，透過(guò)煙燻、茶粉、茶凍等不同手法將高雅茶香融入料理，搭配頂級(jí)鮮美海鮮與大地的季節(jié)蔬果餽贈(zèng)，譜寫(xiě)法式秋日盛宴。


主廚最具代表性的歡迎小點(diǎn)揭開(kāi)套餐序幕，於洋溢秋季氛圍的橘紅花材間優(yōu)雅穿插「奶油白花菜泡芙」、「醋漬蓮藕?紅甜菜根」、「炭烤牛舌?茶香米餅」與「紫蘇熟成午仔魚(yú)」，厚實(shí)濃郁風(fēng)味中透出清爽微酸，開(kāi)啟秋日味蕾之旅。

魚(yú)料理時(shí)令鮮魚(yú)?石垣島胡椒?洋蔥奶油與清爽酸味醬汁則嚴(yán)選肉質(zhì)細(xì)緻、飽含膠質(zhì)的紅條，以半煎炸方式烹調(diào)，僅將一面煎至金黃酥脆，灑上阿里山烏龍茶粉與日本石垣島胡椒，另一面保留紅條原始滋味，配搭的醬汁以溫潤(rùn)洋蔥奶油為主調(diào)，點(diǎn)入巴西利油增添香氣，平衡整體風(fēng)味。

主菜肋眼上蓋牛肉料理，精準(zhǔn)嫩煎3分熟，表層覆蓋融合東方美人茶粉、開(kāi)心果碎的榛果沙布列，賦予酥脆口感，巧妙放入的東方美人細(xì)膩凸顯了肉質(zhì)的鮮甜，搭配法式經(jīng)典波爾多紅酒醬汁，滋味濃郁深邃。



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臺(tái)北亞都麗緻大飯店 巴黎廳1930 x高山英紀(jì)
地址：臺(tái)北市民權(quán)東路二段41號(hào)2F
電話：02-2597-1234