對於許多人來說，說到麵包時腦中所馬上會浮現的畫面如果不是肉鬆麵包或青蔥麵包，往往也是圓滾飽滿且表皮上綴著幾顆黑芝麻的紅豆麵包。相較於近年來逐漸風行的歐式麵包，這些傳統「臺式」麵包既柔軟蓬鬆又富有各種調味或配料，帶來了另一波臺式美味浪潮。然而不少人都有疑問，長得像歐式小餐包，裡面卻包的是日式豆沙餡料，看似簡單平凡的紅豆麵包，卻曾是日本天皇的御用美食，這款麵包的究竟從何而來？
▲圖示僅供參考，產品以實物為主
故事要從日本明治維新說起，日本武士木村安兵衛如同其他武士一夕間失業，但危機就是轉機，透過職業所的介紹與訓練，安兵衛創立了自製麵包店，把原本作為點心的紅豆麵包，改造成為人手一顆的國民美食。1979年成立的「統一麵包」延續此風潮並派員至日本學習，把先進的麵包生產設備和專業技術引進臺灣。紅豆麵包也成為第一顆透過自動化避免人工汙染生產方式，有包裝、清楚標示日期成分的麵包。
除此之外，為了帶給大家美味的紅豆麵包，統一麵包選用口感綿密、香氣濃厚的萬丹紅豆，保留紅豆顆粒與香氣。耗時四小時之慢速攪拌熬煮，所煉煮出的餡最能保存紅豆香氣與飽滿的紅豆顆粒。再搭配上統一麵包研發團隊「自製老麵種」來提升麵糰的延展性與濕潤度；並採用費工的「中種法」，靠著長時間發酵帶出麵包香氣，讓麵包變得更柔軟。紅豆內餡以半餡半顆粒方式呈現，讓咬下的每一口都是滿足。
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