堪稱史上最多人一起在臺(tái)灣過(guò)年的2021年，因?yàn)橐咔樽屧S多婆婆、媽媽都準(zhǔn)備好要在今年的年夜飯大展身手，端出最美味、最體面的年菜。板橋凱撒大飯店了解需求，由家宴中餐廳出擊推出「金牛迎春」年菜外帶美饌，要讓婆婆、媽媽的年菜更加錦上添花。


本次板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出各大中華熱門料理，其中煲湯類更是到店必嚐的經(jīng)典美味，由香港籍張雲(yún)天主廚融合傳統(tǒng)手法，將年菜必備佳餚的「乾隆一品佛跳牆」，以老母雞高湯與先炸過(guò)後絞碎的扁魚(提鮮)、干貝(提甜)、花膠、鮑魚等食材一同熬煮6小時(shí)，湯頭鮮甜爽滑、滋陰養(yǎng)顏，實(shí)為團(tuán)圓圍爐中不可或缺的經(jīng)典甕中美饌，每甕3,880元。
另外一道燉湯則是「蟲草野菌燉雞湯」，選用重達(dá)1.2公斤以上的成熟烏骨雞，加上蟲草花、紅棗、山藥、鴻喜菇、白玉菇等食材及中藥材熬煮2小時(shí)，口口回甘的濃郁湯頭，令人欲罷不能。同時(shí)也是冬令進(jìn)補(bǔ)、補(bǔ)肝益腎增添免疫力的極品補(bǔ)湯，每甕2,580元。


此外，六人份「凱撒鴻運(yùn)年菜組」則以祭祖必備的雞、豬、魚為啟發(fā)：其中主廚特別推薦「玫瑰鼓油雞」選用重達(dá)2公斤黃土雞，其肉質(zhì)軟嫩、油質(zhì)均勻，浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯、老抽、麻油等醬料所煮出的老滷汁，慢火泡煮40分鐘均勻上色，使?jié)F汁進(jìn)入肉質(zhì)纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤，緊縮毛孔防止油汁流失，鮮甜多汁滑嫩彈牙。

「碧綠咖哩焗海蝦」選用喻有蝦中壯士之稱的黑虎蝦，肉質(zhì)鮮甜Q彈飽滿，淋上以洋蔥、椰奶及特製香料以小火燉煮成秘製南洋咖哩醬，多重層次美味滿溢口中，鹹香撲鼻，讓人一口接一口停不下來(lái)。

「紅麴聖路易子排」選用帶骨豬肋排，先將蔥薑蒜爆香、再加入老抽、紅麴醬等調(diào)味均勻，加入豬肋排醃製3小時(shí)後以大火炸至表皮金黃微焦，入爐蒸烤30分鐘，最後搭配主廚特製紅麴醬汁，是一道健康養(yǎng)生菜餚。

另外加上「和風(fēng)鮮干貝」、「鳳梨酸甜石斑魚」及「鮑汁紅扣一品窩」組合而成，每套6,880元，不論祭祖、送禮或自家圍爐品嚐皆適宜。



金牛迎春喜降福2021板橋凱撒年菜外帶：
以下品項(xiàng)皆限量100組
乾隆一品佛跳牆 (含甕) ?? ?3,880元/組
蟲草野菌燉雞湯 (含甕) ?? ?2,580元/組
凱撒鴻運(yùn)年菜組 (六人饗宴) ?? ?6,880元/組 (和風(fēng)鮮干貝/碧綠咖哩焗海蝦/鳳梨酸甜石斑魚/紅麴聖路易子排/鮑汁紅扣一品窩/ 玫瑰豉油皇雞)

預(yù)購(gòu)時(shí)間：即日起至2021年2月5日
取貨時(shí)間：2021年2月9日~10日(16:30止)
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