在燦爛煙火中迎接2021年後，轉(zhuǎn)眼又到了闔家團(tuán)聚的年節(jié)時分。來自澳洲的Wolf Blass禾富酒莊，特別推薦香氣迷人、口感柔順的Eaglehawk鷹牌系列葡萄酒，作為您牛年餐桌上的最佳拍檔，為豐盛的傳統(tǒng)年菜佳餚提供美妙配搭！

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鷹牌系列卡本內(nèi)紅葡萄酒 X 醬滷牛腱、湖南臘腸

作為全球最知名的紅葡萄品種，Cabernet Sauvignon卡本內(nèi)蘇維濃向來以強(qiáng)勁的酒體著稱，但此品種所釀紅酒的緊實(shí)單寧常讓不少消費(fèi)者卻步；Eaglehawk鷹牌系列的卡本內(nèi)蘇維濃得益於東南澳的溫暖氣候與熱情陽光，葡萄完熟而甜美，釀成的紅酒不僅順口易飲不緊澀，馥郁飽滿的新鮮果香更是討喜迷人，無論是單飲或配餐都有絕佳表現(xiàn)。

年節(jié)餐桌上常見的滷肉、臘腸，由於油脂豐厚、口感濃重，在味覺舞臺上是存在感鮮明的主角，因此需要卡本內(nèi)蘇維濃這種重量相當(dāng)?shù)木瓶钆浯睿拍茏尣损P與美酒產(chǎn)生相乘效果。Eaglehawk鷹牌系列卡本內(nèi)蘇維濃與這兩道菜餚的搭配，都能藉由濃郁的果香提升味覺層次，恰到好處的單寧則適度柔化油脂，達(dá)到均衡不膩口的完美融合，一口肉一口酒可說是錦上添花相得益彰，唯一要留意的是一不小心就會把一整盤菜掃光！

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鷹牌系列氣泡酒 X 烏魚子、清蒸鮮魚

Eaglehawk鷹牌系列的Cuvée Brut不甜氣泡酒，是以在澳洲表現(xiàn)出色的Chardonnay夏多內(nèi)品種釀造而成。氣泡酒中的Brut這個字，意指酒中含糖量低於每公升15公克，不易察覺的甜味若能與酸度達(dá)成平衡，即是一款優(yōu)秀的美味氣泡酒；而鷹牌氣泡酒正是其中最佳代表！

這款氣泡酒酸甜均衡的酒體，搭配柔和綿密的氣泡，佐以明亮清爽的口感，餐前飲用能幫助開胃，與食物一同享用更能去油解膩。年節(jié)用餐若要選擇只以一瓶葡萄酒打通關(guān)，去搭配所有的食物，選擇 “ 禾富 鷹牌 氣泡酒 ” 準(zhǔn)沒錯！魚肉海鮮在年菜餐桌上絕對少不了，但葡萄酒的單寧卻容易跟鮮味「打架」。這時候，不帶單寧的白葡萄酒或氣泡酒，就是海鮮餐搭的不二人選！鷹牌氣泡酒的清新爽脆，非常適合年菜裡的烏魚子和鮮魚。尤其烏魚子的濃縮鮮味，在臺灣的一般料理方式都是以蘋果或白蘿蔔片中和，今年不妨改用鷹牌氣泡酒搭配，柔和細(xì)緻的氣泡不僅爽口解膩，明亮的酸度更能將烏魚子的鹹味轉(zhuǎn)為甜美尾韻，絕對值得您試一試！
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Wolf Blass澳洲禾富酒莊私房推薦：

鷹牌 卡本內(nèi)紅葡萄酒
EagleHawk Cabernet Sauvignon

葡萄品種：Cabernet Sauvignon

產(chǎn)區(qū)：東南澳

酒精濃度：13.5%

建議售價：NT$ 380
販?zhǔn)弁罚喝_家樂福及7-11

風(fēng)味描述：黑櫻桃、藍(lán)莓與李子的香氣濃郁芬芳，些微紅椒氣息賦予香甜調(diào)性。口感勻稱，酒體中等偏厚，單寧均衡柔順，尾韻帶有明顯的紅色莓果香氣，甜美宜人。

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鷹牌 氣泡酒
Wolf Blass EagleHawk Cuvée Brut

葡萄品種：Chardonnay

產(chǎn)區(qū)：東南澳

酒精濃度：12.0%

建議售價：NT$ 380
販?zhǔn)弁罚喝_家樂福

風(fēng)味描述：清新的青蘋果與西洋梨主導(dǎo)香氣，蜂蜜、水蜜桃與些許的礦石氣息襯於其後。柔和的氣泡完整包覆味蕾，酸度中等並與甜度取得良好平衡。口感清爽明亮，使人胃口大開！

關(guān)於Wolf Blass澳洲禾富酒莊

禾富酒莊於1966年，在澳洲巴羅莎谷的一個廢舊軍用工棚中創(chuàng)立。經(jīng)過半世紀(jì)的奮鬥和創(chuàng)新，今日禾富的酒款已熱銷全球50多個國家，被國際譽(yù)為現(xiàn)代釀酒先驅(qū)。屢屢在國際上獲獎的禾富酒莊，至今已獲得超過一萬個獎項(xiàng)。首席釀酒師Chris Hatcher更是三度榮獲最佳釀酒師的殊榮。

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