在大多數(shù)人的印象裡面，法式甜點(diǎn)就是「精緻、品味、奢華」的象徵，其中在捷運(yùn)港墘的「Escape from Paris 芙芙法式甜點(diǎn)」，更可以說(shuō)是甜點(diǎn)控「甜點(diǎn)口袋名單」的前幾名，就算隱身在辦公大樓內(nèi)，還是不斷吸引甜點(diǎn)控爭(zhēng)相朝聖，甚至還有隱藏版甜點(diǎn)，如果沒(méi)有預(yù)約，真的會(huì)吃不到。


芙芙受到許多法式甜點(diǎn)控推崇的原因，不只是因?yàn)樗麄兊姆ㄊ教瘘c(diǎn)遵循法國(guó)傳統(tǒng)做法，更是因?yàn)檐杰蕉嗔艘稽c(diǎn)「創(chuàng)意」在法式甜點(diǎn)裡面。法國(guó)籍品牌顧問(wèn)Alexis Bouillet表示，周末限定供應(yīng)的甜點(diǎn)「香草千層派」是許多人一定會(huì)點(diǎn)的招牌之一，以千層派皮、夾入香草卡士達(dá)，最後淋上自製焦糖醬，勘成芙芙最受歡迎的盤(pán)飾甜點(diǎn)。


千層派可以說(shuō)是法國(guó)最在地的甜點(diǎn)之一，法國(guó)麵包店、甜點(diǎn)店的密集度跟臺(tái)灣便利商店一樣高，而每間麵包店幾乎都會(huì)提供法式千層派這類型的甜點(diǎn)。芙芙的香草千層派特別以帕尼尼機(jī)，把派皮壓成波浪狀，並且內(nèi)餡特別調(diào)製成減糖配方，圈粉更多甜點(diǎn)控。



季節(jié)限定款甜點(diǎn)「草莓塔」，則是在法式甜點(diǎn)的靈魂裡，加入臺(tái)灣在地的食材元素，草莓塔中除了塔皮、蛋糕體、鮮奶油之外，還特別以覆盆子醬襯托臺(tái)灣草莓的甜味。品牌顧問(wèn)Alexis說(shuō)，這款甜點(diǎn)可以說(shuō)是一半法國(guó)、一半臺(tái)灣的血統(tǒng)，跳脫原本法式甜點(diǎn)的框架。

而另一款隱藏版甜點(diǎn)「可芬cruffin」，則是近期從國(guó)外夯到臺(tái)灣的甜點(diǎn)，可芬(cruffin)就是結(jié)合「可頌Croissant、馬芬Muffin」，以可頌的原料、製成馬芬造型的法式甜點(diǎn)。Alexis表示，製作可芬平均要花費(fèi)3天時(shí)間，從揉麵糰、堆疊塑型、發(fā)酵、烘焙，做工繁複，才能打造出外層酥脆、內(nèi)裡蓬鬆的可芬。



因?yàn)樽龉し毖}，在臺(tái)灣提供可芬的甜點(diǎn)店並不多，芙芙的可芬先前在聖誕市集上快閃推出，立馬圈粉甜點(diǎn)控，也成為芙芙的「隱藏版甜點(diǎn)」口袋名單之一。主廚及品牌顧問(wèn)表示，除了「香草千層派」飾周末限定推出之外，如果想品嚐「草莓塔、可芬」可以由粉絲團(tuán)詢問(wèn)，以預(yù)訂方式品嚐。


特別的是，芙芙店內(nèi)大量使用法定產(chǎn)區(qū)AOP認(rèn)證的「依思尼奶油」，相當(dāng)於法國(guó)諾曼第地區(qū)的小農(nóng)合作社，讓人在臺(tái)灣也可以同步品嚐。Alexis表示，像是香草千層派的派皮、香草卡士達(dá)、可芬的卡士達(dá)內(nèi)餡都使用依思尼奶油，最高品質(zhì)的法國(guó)奶油滋味，呈現(xiàn)最好的食材狀態(tài)，也因此深深讓甜點(diǎn)控印象深刻。






Escape from Paris 芙芙法式甜點(diǎn)
地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路一段388號(hào)2樓
電話：(02)2627-5232


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