誰說不能出國，就不能品到道地的「義大利」料理，臺北萬豪酒店Garden Kitchen了解到老饕們總是喜歡嚐鮮，這一次特別由自義大利羅馬的當家主廚Chef Vito Grippa，推出餐酒主題活動「Vito主廚小酒館」，要讓老饕們品嚐到最道地的義大利下酒菜，讓老饕們不必出國也有置身義大利的道地餐酒體驗。


本次酒主題活動「Vito主廚小酒館」首推「瘋狂水煮海鮮」，這一道源自於古代義大利漁夫出海時在船上烹煮的義大利經典料理。主廚，以橄欖油、大蒜炒香後加入蛤蠣、淡菜、番茄、羅勒、橄欖、白酒，煮熟後加入花椰菜，另將整隻波士頓龍蝦碳烤後，稍微浸泡前述之煮過蛤蠣及淡菜的海鮮醬汁。最後將所有海鮮與花椰菜乘盤，附上醬汁供饕客在桌邊淋上享用。


而義大利豐冷肉盤，一口酒一口肉的吃法，堪稱最愜意的享受。Chef Vito精心搭配的冷肉盤，四款冷肉包含最經典的以及選用豬頸肉並以白酒的「寇帕臘肉」(Coppa)，富含嚼勁、愈咬愈香甜。費利諾臘腸(Fellino)則來自東義大利，以香草佐味、較少油脂而口感鹹香。米蘭臘腸(Milano)則是口感微甜、富含油脂。


還有「羅馬風味春雞搭甜椒、番茄醬汁」，肉質軟嫩的春雞以紅黃甜椒、番茄、羅勒燉煮得香氣四溢，蓋上鑄鐵鍋蓋，整個週末愈燉愈香，想吃就掀起鍋蓋取一點來吃。雖然雞肉通常和白酒相襯，但這道料理因為有番茄及羅勒佐味，香氣濃郁，搭上紅酒也是非常適合的組合。
同時，主廚表示：羅馬風味春雞則是來自媽媽的經典食譜。這道傳統料理，總是讓Chef Vito回想到週末的義大利家庭生活。





「Vito主廚小酒館」每週一至週五午間X`及每週一至週四晚間限時供應，每道單點料理數百元起。「地酒配地菜」，各式義大利料理，搭佐各種義大利酒款美味更加乘，建議酒款單杯320元起。

臺北萬豪酒店Garden Kitchen
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