很多人都知道清明節要吃「潤餅」，在返鄉掃墓，慎終追遠、飲水思源的同時，也會遵循習俗吃潤餅。但其實，吃潤餅並不是清明即的傳統，而是「寒食節」一定要吃的料理。因為在古早以前，寒食節當天，是不可以開火的，而潤餅是那一天的唯一的食物。


那為什麼清明節會要品潤餅，有此一說，因為這兩個節日常常會撞在一起，但對於中華民族的華人來說，慎終追遠的清明節相對性比較重要，因此就將寒食節改為清明節前一天，因此漸漸的，就演變成「清明節」吃潤餅的傳統。


當然在只有有美食的地方，就會出現「南、北」之分，潤餅也不例外。在北部的潤餅，溫熱、濕潤、口味清淡，大多使用紅槽肉為主要食材，並會用煎蛋或蛋酥增加口感。而南部的潤餅，涼冷、乾爽、口味偏甜，使用熱炒的香腸、滷肉為主，有些還會加麵條提升飽足感。




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臺北市吾旺再季潤餅

美食部落客?海綿飽飽的鳳梨城堡 造訪 吾旺再季 說：
潤餅皮包著滿滿配料，看起來就是好吃。內有豆芽菜，紅蘿蔔絲，紅燒肉，素排骨酥，香菜，花生粉，海苔粉...等...<全文介紹>

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推薦店家：吾旺再季
地址：臺北市中正區中華路二段313巷29號
電話：0930-406-677

新北市阿霞潤餅

美食部落客?ifunny艾方妮 造訪 阿霞潤餅 說：
阿霞潤餅位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，每天傍晚四點左右出攤，每天只賣三個小時，攤車前永遠都是排隊人潮，餡料飽滿且清脆爽口，加辣或芥末更顯滋味豐富...<全文介紹>

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推薦店家：阿霞潤餅
地址：新北市板橋區仁愛路86巷24號

基隆市安一路潤餅

美食部落客?寰兒的執著日記 造訪 安一路潤餅 說：
潤餅裡面包了紅燒肉、肉鬆、高麗菜、蛋酥、花生粉、香菜，咬一口是真的，安一路潤餅的餅皮真的是Q到不行，Q彈Q彈的...<全文介紹>

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推薦店家：安一路潤餅
地址：基隆市中山區安一路46號
電話：02-2425-0255

桃園市劉現做潤餅

美食部落客?阿發的簡單幸福 造訪 劉現做潤餅 說：
餡料真是滿滿滿，皮Q，口感偏濕嫩爽口，充滿高麗菜的甜味中，又有著蛋酥的香脆，料多實在又味美...<全文介紹>

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推薦店家：劉現做潤餅
地址：桃園市中壢區中和路124號

新竹市阿瑛潤餅

美食部落客?ifunny艾方妮 造訪 阿瑛潤餅 說：
阿瑛潤餅位於新竹城隍廟附近的巷弄中，豐富的蔬菜配料，滿滿一大捲清脆又爽口。再加上特別的四川豆鼓辣椒，提升了香味卻不辣口...<全文介紹>

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推薦店家：阿瑛潤餅
地址：新竹市北區中山路96號（西大發旁的仁德街上）

臺中市阿靜潤餅

美食部落客 狐貍金的日常 造訪 臺中第二市場柳川阿靜潤餅 說：
他的配料小金非常的喜歡~蛋酥非常的香酥然後還有肥瘦相間的滷肉真的超讚的，重點是阿靜潤餅的菜量給的非常大方吃一卷真的可以飽飽飽...<全文介紹>

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推薦店家：阿靜潤餅
地址：臺中市中區中山路255號
電話：04-2229-3022

臺南市金得春捲

美食部落客?大尺碼小尺碼頻道 造訪 金得春捲 說：
餡料很多，每一口咬下其實都有不同層次、不同的餡料，有高麗菜、滷豆干、滷豬肉、蛋皮、蝦仁、皇帝豆、蒜泥、香菜末等...<全文介紹>

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推薦店家：金得春捲
地址：臺南市中西區民族路三段19號
電話：06-2285-397






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加碼推薦 宜蘭?聯發芋冰城

美食部落客 ?水晶安蹄? 造訪 聯發芋冰城 說：
潤餅手捲冰，現做現剉的花生糖，可以選兩種口味冰淇淋家在裡頭，這次選了洛神花跟土芭樂，然後一定要加香菜...<全文介紹>

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推薦店家：聯發芋冰城
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號
電話：03-977-1356