苗栗代表的小吃以「水晶餃」至為聞名，其中又以創店於1958年的「阿蘭姊小吃店」水晶餃最受在地人和外地遊客青睞。接棒的第三代老闆胡鴻煒說，早年阿婆（阿蘭姊）就是挑著竹籃在太平街的圳溝旁沿路叫賣水粄、粽子和湯水，開店後賣起水晶餃而聲名大噪。如今苗栗滿街賣水晶餃館子，已成為在地人早餐主食之一，遊客也會專程跑來一嚐為快！



胡鴻煒說，早期農民一早下田前會先吃碗有飽足感的水晶餃，一上午的工作才有力氣，慢慢形成在地人的早餐；他說，水晶餃做工繁複至今仍需要搭配手工製作，首先須用樹薯粉拌熱開水，揉成麵糰後再切小塊，以手工包上新鮮豬後腿肉、油蔥和芹菜等配料，餃皮滑溜但嚼勁十足，撒點油蔥酥和九層塔增添香氣，而搭配的高湯更是豬大骨、粉腸、豬肚等熬煮而成；此外，店裡還有米粉麵、粉肚湯、鹹菜豬血等苗栗地方特色小吃，都是一碗雙享受的客家美食。



#阿蘭姊小吃店
地址：栗縣苗栗市新苗街61 巷49 號　
電話：（037）321-677　
營業時間：06：30 ～ 12：30

我傳媒關心您：
因應新型冠狀病毒疫情，在人口密集場所，請隨時隨地配戴口罩。

資訊內容由 Taipei Walker 整理編輯