充滿異國風情的馬祖連早餐都與眾不同，在南竿澳口獅子市場裡，「阿妹的店」以一鍋鼎邊糊聞名全馬祖，沒吃過那可別說你到過馬祖。獅子市場1樓是傳統市場，生鮮蔬果雞鴨魚肉應有盡有，特別是馬祖專屬的海產、乾貨更讓人感覺新奇。「阿妹的店」位於市場2樓，餐點選項有鼎邊糊、米粉湯、魚丸湯、燕丸湯4種，其中當然以鼎邊糊最高人氣。店裡一大早就高朋滿座，在地人、觀光客齊聚一堂，品嚐阿妹的手藝。



鼎邊糊是福州人的傳統料理，作法有點類似基隆廟口的鼎邊趖，差異在於湯頭與配料。馬祖位於閩江口由四鄉五島組成，出產的海鮮種類繁多，這種地域性的差異，造就馬祖特有的飲食文化。鼎邊糊的湯底採用魚骨、豬大骨及蛤蜊熬煮，配料有鯷魚乾、白帶魚肉、冬瓜等。在來米糊煮成的粉皮帶Q勁不軟爛，湯頭濃郁海味十足，這種「馬祖限定」的地方特色料理，是旅行馬祖南竿必吃的人氣早餐。


＃阿妹的店鼎邊糊
地址：連江縣南竿鄉介壽村獅子市場2 樓　
電話：（08）362-6375　
營業時間：05：30～12：00　
公休日：無

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