對(duì)於許多牛肉麵控來說，因?yàn)橐咔樽屍穱熍Ｈ恻I的樂趣減半了，有些人為了酸菜吃牛肉麵、有些人為了麵條而喜歡吃牛肉麵，現(xiàn)在為了讓牛肉麵控在家也可以品嚐「飯店級(jí)牛肉麵」，WalkerLand整理出11間「常溫、冷凍」飯店牛肉麵，宅在家吃牛肉麵一樣可以很精緻、很美味。

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「星級(jí)經(jīng)典」牛肉麵?(冷凍)

喜來登牛肉麵為經(jīng)典紅燒口味搭配陽春細(xì)麵，每碗皆為半筋半肉，賓客可以一次享有兩種美國肋條口感。牛筋是以滾水汆燙去除雜質(zhì)後，加入油炸金黃的蒜頭與青蔥增香，與八角、桂皮、花椒等香料，倒入醬油、米酒、冰糖與水淹過食材以小火煮6小時(shí)至牛筋中心軟透。

牛肉麵的靈魂紅燒湯底，選用雞骨、牛骨混合再加入牛碎筋增添湯底膠滑卻不過於油膩的風(fēng)味，以小火熬煮八小時(shí)避免滾煮湯濁，熬煮過程再撈去多餘牛油；將青蔥與老薑炒香後加入乾辣椒、花椒與豆瓣醬的底料加回高湯中，繼續(xù)滾煮四小時(shí)後過濾，即有風(fēng)味濃郁中帶著花椒清香，湯體卻澄清不膩的牛肉麵高湯。

喜來登牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/DglMON

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「道地川味」牛肉麵 (冷凍)

廣受大眾喜愛的漢來紅燒牛肉麵，主廚們拿捏火候熬煮多時(shí)的濃郁湯頭，帶出原有牛肉鮮甜味，牛肉口感軟嫩、油脂適中，搭配煮得恰到好處的麵條，每一口都能嚐到吸附飽滿精華的湯汁，讓所有喜愛牛肉麵的老饕都讚不絕口、難以忘懷。

漢來紅燒牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/En6NQn

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「冠軍紅燒」牛肉麵 (常溫)

「晶華紅燒牛肉麵」常溫版選用的仍是上好的澳洲牛腩條，湯頭的熬煮過程也遵循酒店的五星標(biāo)準(zhǔn)，以大量牛骨熬煮並加入用香油炒香的百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮，還有香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料，讓原本濃醇的湯頭充滿滋味豐富的香氣，雖然經(jīng)過常溫保存所必要的殺菌過程，難得的是成品仍展現(xiàn)了精準(zhǔn)的滋味。

晶華紅燒牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/Ak2W3Z

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「老饕最懂」牛肉麵?(冷凍)

特選澳洲牛肚、牛腩、牛筋，川燙去腥後，分別加入以八角、玉桂、香葉、花椒、草果、米酒等數(shù)十種中式香料香爆熬煮的滷汁，煲4小時(shí)使牛肉入味，濾清雜質(zhì)與油質(zhì)，再加入以牛大骨及川芎、蔬果熬製6小時(shí)的湯底文火慢燉3小時(shí)，湯頭香醇不油膩，三寶滋味軟嫩鮮香。麵體選用中華家常寬麵，富嚼勁且能充分吸附紅燒湯汁，唇齒回甘。

帝國牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/5rdLRy

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「星級(jí)主廚」牛肉麵?(冷凍)

亞緻餐飲首度迎來與「PChome X家好選物」跨界聯(lián)名，由星級(jí)主廚楊光宗研發(fā)的「星級(jí)主廚紅燒牛肉拌麵」、「星級(jí)主廚清湯牛小排麵」作為首波主賣商品。

其中，「星級(jí)主廚紅燒牛肉拌麵」緣起於天香樓「宣一宴」中家宴名菜「紅燒牛肉」，由星級(jí)主廚楊光宗研發(fā)，以小火煨煮的技巧，在微小火候反覆開關(guān)間，將牛筋膠質(zhì)釋放至鍋物中，並層層包覆牛筋與牛腱，入口瞬間即可感受軟嫩肉質(zhì)。

而「星級(jí)主廚清湯牛小排麵」則有別於「星級(jí)主廚紅燒牛肉拌麵」，典雅婉約的清麗湯頭，選用整根牛肋骨，以小火與紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布熬至牛肉與蔬果精華完整釋出，放置一夜撇去油脂，輕咬即爛。

亞緻餐飲購物車
網(wǎng)址：https://reurl.cc/eEybVM

「和?！古Ｈ恻I (常溫)

六福旅遊集團(tuán)為讓全臺(tái)民眾居家防疫期間，還能大飽口福，新推出升級(jí)版的「和?！古Ｈ恻I系列，延續(xù)常溫好保存特色，共有勁辣夠味的「剁椒麻辣牛肉麵」、甘甜香醇的「蕃茄紅燒牛肉麵」兩種口味，特選具黃金比例的澳洲和牛胸腹肉，油花紋路細(xì)緻，瘦中帶著油脂鮮甜，吃起來柔嫩多汁，牛油香氣與湯頭完美結(jié)合，搭配Q彈紮實(shí)的波浪刀削麵，吸附湯汁又口感十足，每款單價(jià)320元，為全臺(tái)飯店口味最多的常溫牛肉麵，宅在家以最劃算的價(jià)格享受五星和牛牛肉麵。

六福美饌
官網(wǎng)：https://reurl.cc/VEMZmQ

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冷凍「高雄霸王」牛肉麵

高雄英迪格的「英迪格霸王牛肉麵」一直深受賓客喜愛，因?yàn)镃OVID-19疫情而無法親臨酒店享用，主廚特別調(diào)製「英迪格牛肉湯調(diào)理包」，以燉煮得十分濃郁的牛肉湯頭搭配牛腱、牛筋、牛肉、紅白蘿蔔及鮮甜蕃茄，100%還原牛肉麵湯頭的香濃滋味。

英迪格霸王牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/0jdbKM

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「星級(jí)川味」牛肉麵 (冷凍)

國賓五星川味牛肉麵嚴(yán)選鮮嫩美國自然牛之牛筋、牛腱、牛肉與新鮮蔬菜和珍貴藥材，融合精燉入味，至肉質(zhì)軟嫩釋放豐富膠質(zhì)，讓顧客盡享牛肉膠質(zhì)口感。9湯底部分，一鍋選用牛大骨及老母雞文火精燉8小時(shí)，熬至骨髓的精華完全釋放；另一鍋嚴(yán)選略帶筋的鮮嫩澳洲牛腱，另搭配牛筋、牛肉，與六種中藥材及紅椒、去皮蒜頭、洋蔥、香菜等一起燉煮，煨逼出蔬菜的自然清香及牛肉的豐富膠質(zhì)，完全無添加味精，滷汁慢慢燉進(jìn)切塊的腱子肉裡，最後將兩鍋湯汁以1:1融合成香濃不嗆辣的原汁湯頭。

嚴(yán)選爽滑韌Ｑ的手打拉麵條，精選麥子原料製成，與鮮嫩牛肉、精美湯頭，共同激發(fā)出讓國賓牛肉麵飄香一甲子的美味靈魂！每一條麵體以黃金比例打造，完整呈現(xiàn)北方道地紮實(shí)口感，一入口的帶勁Q彈，彷彿親眼看見師傅揮灑麵粉，讓麵條在空中揮舞成形。條條拉麵大力吸附川味湯汁，帶勁的麻、香、辣中每一口都吃到原汁精華，即使到最後一口，都仍舊帶勁滑順，讓人絕對(duì)滿足，意猶未盡。

國賓五星川味牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/En6Nbn

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常溫「人氣冠軍」牛肉麵

主廚嚴(yán)選甜嫩多汁、油花適中且具彈性與嚼勁的美國上等牛肋條，以獨(dú)家配方細(xì)火慢燉數(shù)小時(shí)，呈現(xiàn)絕佳風(fēng)味與豐富口感。主廚特製精華湯底以古法自製香辣豆瓣醬等香料熬製超過8小時(shí)，蔬菜的清甜完全融入以牛骨及牛肉熬製的湯頭中，香醇濃郁，入口溫順。有別於市面上多數(shù)牛肉麵禮盒選用的細(xì)麵條，主廚搭配了Q彈爽滑的寬版麵條，吸附濃郁湯汁的寬麵更具口感與風(fēng)味，暖心暖胃的經(jīng)典好味道，隨時(shí)即食、隨想即享。

香傳紅燒牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/6ad4K6

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「挑嘴老饕」牛肉麵??(常溫、冷凍)

國宴主廚高鋼輝的經(jīng)典之作，牛大骨、牛碎肉、老母雞等精華食材加入蔥、薑、蒜等熬煮四十八小時(shí)的上乘湯頭，另將軟嫩的無骨牛小排、彈牙澳洲牛筋，以洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄等鮮甜蔬菜與冰糖、米酒及豆瓣醬等滷出誘人風(fēng)味，搭配上熬煮多時(shí)的辣味牛油，與彈牙可口的刀削麵美味上桌。分為常溫出貨，以及冷凍包(可宅配)，價(jià)格及份量都不同。

臺(tái)北萬豪經(jīng)典半筋半肉牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/a9dbxX

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「文青就愛」牛肉麵??(常溫)

「炙燒和牛頰牛肉麵」外帶常溫禮盒採用澳洲和牛中珍貴的臉頰肉部位，肉質(zhì)細(xì)緻滑嫩，於淋上紅油後揉入炙燒手法將油脂巧妙轉(zhuǎn)化為銷魂的碳焙焦香，其牛筋與油花比例均勻，口感軟嫩封唇、富有豐富膠質(zhì)，湯頭更是經(jīng)過二道繁複工法費(fèi)心熬製，以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製六小時(shí)之後，再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料再次悉心慢煨四小時(shí)為紅燒牛肉湯，層層的繁複手法，淬煉出濃郁醇厚又爽口的口味。

誠品極選 炙燒和牛頰牛肉麵
網(wǎng)址：https://reurl.cc/MAjmzX