誰(shuí)說(shuō)中秋節(jié)只能送月餅、誰(shuí)說(shuō)平常不能吃「鳳梨酥」，鳳梨酥在臺(tái)灣人的心中，不只是伴手禮的首選、更是許多人沒(méi)事就想來(lái)一口的古早味甜點(diǎn)。華泰大飯店集團(tuán)旗下「驢子餐廳」與鳳梨果乾廠商「旺萊獅」攜手合作，推出酸甜適中、太陽(yáng)造型的「華泰鳳梨酥」，搶攻中秋送禮「必買(mǎi)」清單。


「華泰鳳梨酥」的產(chǎn)品發(fā)想，源自於華泰大飯店集團(tuán)西餐主廚蔡泰源，從小到大蔡主廚最喜歡吃的點(diǎn)心就是鳳梨酥，酸酸甜甜的滋味與細(xì)緻酥脆的口感，是他最美好的味蕾記憶之一。
然而，他觀察到市面上的鳳梨酥外觀與口味總是大同小異，於是大膽提出「翻轉(zhuǎn)鳳梨酥」的概念，結(jié)合鳳梨果乾、研發(fā)創(chuàng)新滋味，以「熱情的太陽(yáng)」為意象，設(shè)計(jì)出直徑約6公分的圓片造型，並將鳳梨餡展現(xiàn)在外，做出一款讓人看一眼就知道是華泰大飯店集團(tuán)出產(chǎn)的「華泰鳳梨酥」。


「華泰鳳梨酥」研發(fā)耗時(shí)一年餘，經(jīng)歷無(wú)數(shù)次跨部門(mén)試吃、比較甜度及酸度，有別於市面上偏酸或偏甜的滋味，「華泰鳳梨酥」使用少許冬瓜醬以獨(dú)家比例製成內(nèi)餡，同時(shí)溫潤(rùn)了「開(kāi)英種」土鳳梨的微酸，成就出恰到好處的酸甜；此外，加入日本柚子絲點(diǎn)綴其中，讓口感更富層次。
自製酥皮中夾入飽滿(mǎn)鳳梨餡，酥皮外再放上經(jīng)過(guò)約48小時(shí)低溫烘烤的旺萊獅金鑽鳳梨果乾，層層疊疊口感交織，果肉厚實(shí)、甜而不膩，讓人滿(mǎn)口盡是馥郁鳳梨香氣。



華泰鳳梨酥
禮盒6入 780元；單顆優(yōu)惠價(jià)100元（原價(jià)130元）
專(zhuān)線：0903-393-098
地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路369號(hào)1樓
官網(wǎng)：www.lidiotrestaurant.com?