對(duì)於水餃這一道傳統(tǒng)美食，可以說每一個(gè)人都是「吃水餃」的行家，不論是加班太晚回家下個(gè)水餃，還是今天突然回家看媽媽，媽媽總是可以從冰箱變出水餃。因此，好吃的水餃千百種，但是有創(chuàng)意的水餃就不多了。臺(tái)南晶英酒店「絲家宴」推出全新創(chuàng)意料理「辦桌餃」冷凍美食包，讓老饕們在家也能品嚐到臺(tái)南晶英婚宴招牌拿手菜。


臺(tái)南晶英表示：本次「辦桌餃」是由港籍行政總主廚盧偉強(qiáng)與其領(lǐng)軍的廚藝團(tuán)隊(duì)，在近年來頂級(jí)宴席之中，精選出五道拿手菜色，製作而成。每一顆「辦桌餃」飽滿爆漿的餡料，搭配添加天然食材製成的彩色Q彈餃皮，讓老饕、吃貨，在家也能透過「水餃」品嚐到頂級(jí)宴席料理。


首波主打五款「辦桌餃」，包含如意菜根香、筍干封肉、XO醬雙脆、海蔘原汁鮑、松露燉牛肉等，其中「如意菜根香」綠色蔬菜水餃皮中包入在地關(guān)廟綠竹筍、香菇、馬鈴薯、蓮藕等原型蔬食，菜料飽滿且口味鮮香，是款清爽無負(fù)擔(dān)的素餃子。


而老饕不能錯(cuò)過的「筍乾封肉」鹹香豐腴的五花肉吸飽老滷醬汁，筍乾攀附著可口又邪惡的油脂，取肥瘦比例相近的軟嫩肉塊與切丁筍乾包入南瓜口味的黃色餃皮中，記憶中的美味湧上心頭，說是思鄉(xiāng)餃也不為過。此外，「XO醬雙脆餃」雖是普遍的白色外型但裏頭卻一點(diǎn)也不平凡，主廚先將新鮮花枝、蝦肉剁碎後手打成漿，接著拌入自製XO醬提出海味的鮮甜，豐富餡料不僅於此，還特別加入雞腿肉與彈牙的海味漿搭配，用職人手藝捏出獨(dú)一無二的海陸水餃。



來自香港的盧主廚料理海蔘、鮑魚等珍貴乾貨功力了得，善用鮑魚汁與上湯煨煮將食材熟透，經(jīng)常是宴客桌上讚不絕口的亮點(diǎn)菜式，芝麻口味的黑色餃皮，完美襯托出「海蔘原汁鮑餃」奢華入餡的尊榮口感。最後是「松露燉牛肉餃」，嚴(yán)選上等美國牛臉頰部位與醉人的紅酒慢火細(xì)煮至入味，將法國傳統(tǒng)紅酒燉牛肉料理加入其盛產(chǎn)的松露元素，再包入添加火龍果散發(fā)甜香的紅色中式餃皮中，異國飲食文化撞擊出意想不到的創(chuàng)新美味。