堪稱臺(tái)北最強(qiáng)吃到飽餐廳「臺(tái)北晶華酒店?yáng)帑悘d」，將於10/15強(qiáng)勢(shì)回歸、重新開(kāi)放。同時(shí)，為了感謝吃到飽的支持，將於平日晚餐、及假日午晚餐時(shí)段，同步推出「蝦蟹『霸』檯?海鮮大『匯』」吃到飽活動(dòng)，栢麗廳要以加料、加量、但不加價(jià)的方式，讓喜愛(ài)海鮮的吃到飽控，可以大口品嚐極致澎湃的蝦蟹大餐。


本次全新「蝦蟹『霸』檯?海鮮大『匯』」吃到飽活動(dòng)，主廚團(tuán)隊(duì)運(yùn)用炭烤、醬爆、清蒸、避風(fēng)塘、現(xiàn)煎、酥炸等多種不同的烹調(diào)方式，料理三點(diǎn)蟹、旭蟹、黑鑽草蝦、櫻花蟹、白蝦等多款肥美鮮甜的當(dāng)令海鮮輪番上陣。

栢麗廳主廚張明志表示：有別於一般自助餐廳只是將蝦、蟹水煮或是清蒸就簡(jiǎn)單上桌，我們這一次是將蝦、蟹都變成經(jīng)典料理的主角，將餐廳內(nèi)原有的海鮮餐檯、中點(diǎn)蒸籠餐檯、以及熱炒餐檯全面升級(jí)，為每一道蝦、蟹料理注入廚藝。


其中最引人注目的就是中點(diǎn)蒸籠餐檯上堆著如小山般的漢方酒蒸鮮蟹，主廚會(huì)將洗淨(jìng)的螃蟹與蔥段、辣椒、薑片一同放入蒸籠中，最後淋上米酒蒸煮而成，食用時(shí)酒香撲鼻、蟹肉甘甜暖胃。熱炒餐檯上則有經(jīng)典的粵式避風(fēng)塘炒蝦，主廚先將新鮮白蝦洗淨(jìng)去沙，放入熱鍋中慢煎，再加入蒜酥拌炒，最後加入蔥花、胡椒、鹽與辣椒末增色提味，嘗來(lái)香辣夠勁、味蕾回味無(wú)窮。


值得推薦的還有泰式黃金咖哩蟹以及臺(tái)式沙茶蟹，前者是將洗淨(jìng)的螃蟹切塊後，放入油鍋中以180度油炸後瀝出，再與經(jīng)過(guò)熱油爆香的洋蔥，蔥段，辣椒和芹菜一同拌炒，最後加入咖哩和高湯慢燉而成，入口辛香四溢，圓潤(rùn)的辣度令人脾胃大開(kāi)。臺(tái)式沙茶蟹則是在油鍋中爆香蒜末、香蔥、老薑，再加入洗淨(jìng)切塊的螃蟹炒至半熟後，淋上醬油、沙茶、蠔油，與糖，最後加入九層塔炒香而成。


此外，餐廳中最引人矚目的360度海鮮檯，更匯集了三點(diǎn)蟹、旭蟹、熟白蝦、櫻花蟹、黑鑽草蝦等海鮮，每日從臺(tái)東成功漁港新鮮直送的各式漁獲，由主廚們料理成生魚(yú)片、握壽司、客製化的手捲。每日嚴(yán)選多款豐美的當(dāng)令漁獲，透過(guò)主廚精湛的刀工及廚藝製成，是喜愛(ài)日式海鮮料理的消費(fèi)者絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的。

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臺(tái)北晶華酒店?yáng)帑悘d

期間限定活動(dòng)：「蝦蟹『霸』檯?海鮮大『匯』」美食活動(dòng)每人1,580元，加料、加量、但不加價(jià)。

地址：臺(tái)北市中山北路2段39巷3號(hào)
請(qǐng)洽：02-2523-8000轉(zhuǎn)3870栢麗廳