一年就等這一次，秋天必吃天香樓秋蟹料理！臺北亞都麗緻大飯店天香樓堅持給老饕們最好的秋蟹料理，獨家提供「開蓋無膏黃」即包退包換保證，對於蟹種的挑選嚴格精細。今年，更加碼提供安徽女山湖大閘蟹，肥美蟹膏誘人、每一口都要讓老饕們難忘。

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本次天香樓選用的女山湖大閘蟹水域純淨，又曾為火山巖漿噴發口，獨特的自然生態適合湖中動植物生長，蟹苗養於湖中，以湖中小魚蝦為食，肉質細甜中有藻香，因為含水量高，豐厚了肉質豐腴多汁。這一次挑選的大閘蟹除了每隻淨重5兩外，更保證開蓋皆有蟹黃或蟹膏。

同時 為了彰顯杭州菜品的細緻，廚房團隊手工剔淨蟹黃，炒製成黃膏四溢的蟹粉入菜，以蟹粉與食材均勻混合，讓兩者相得益彰。其中，「大閘蟹粉香拌麵」使用了整整三隻大閘蟹的蟹粉，口口都能感受到蟹粉的鹹鮮濃郁、豐腴圓潤。


此外，香酥螃蟹小餃兒以燙麵作外皮，包入黃蟹肉與豬肉和雞肉，油炸至金黃，皮酥餡香。浙江菜喜愛以翠綠毛豆點綴，大閘蟹粉花膠羹鮮湯濃郁，彈Q的花膠與青綠的甜豆，更為菜餚增添了口感性食趣，為過去較難嚐到的羹湯類蟹粉美餚。數於道料理，饕家不需親自拆蟹，也能優雅享受滿嘴芳香。

還有，花雕白灼大閘蟹是另一道運用江浙菜紹興調味的特色，以薑、陳皮、花雕酒滾水煮蟹，將大閘蟹以繩綑綁中火滾主保留香氣; 整隻大閘蟹熬煮的蔥開大閘蟹煨麵更是饕家必點，將大閘蟹過油鎖住香氣，大火炒香開陽、青蔥煸至微微焦香，融合蟹粉增添香氣，蟹肉蟹黃融入湯頭，香濃有味。




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天香樓秋蟹料理

「天香經典蟹宴」(每套 3,200元+10%)
「風荷雋品蟹宴」(每套 3,800元+10%)
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天香樓五倍券優惠

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天香樓
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電話：02-2597-1234?