因為了解到臺南人特別懂吃，所以臺南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳特別在秋季推出「紅色蟹逅 精采好豐味」主題料理，南洋風味與粵式風格的大融合，碰出大沙公全新的滋味。要用重達1斤鮮美大沙公搶攻老饕們必吃清單。

推薦閱讀：天香樓螃蟹來了！亞都麗緻天香樓用安徽「女山湖大閘蟹」打造必吃「天香經典蟹宴、風荷雋品蟹宴」秋蟹料理，持五倍券再享套餐升等。


本次「紅色蟹逅 精采好豐味」主題料理，主廚特選重達1斤的鮮美大沙公，做出5道鮮美紅蟹饗宴，包括：泰式咖哩螃蟹、橋底辣螃蟹、薑蔥焗大沙公、大員蟹雞粥、豐味焗螃蟹(附粥)等，以南洋風味結合粵式手法，要挑戰老饕們挑剔的嘴。

其中，必吃「泰式咖哩螃蟹」為南洋風中較為經典的螃蟹料理，繽紛辛香料中加入魚露、紅咖喱、適量椰奶等調味，讓人一吃就上癮的超強美食。


「橋底辣螃蟹」則是正宗香港避風塘海鮮風味，用豆鼓、廣東辣椒醬大火快炒，把醬汁快速鎖入螃蟹內，加上鹹香蒜酥與香辣滋味，令人魂牽夢縈。而「薑蔥焗大沙公」，先將螃蟹炸香，鎖住螃蟹的甜味，再與爆香的蔥、薑一起大火翻炒，鮮甜盡現。



經典菜系「豐味焗螃蟹」先將螃蟹過油後備用，起油鍋爆香薑蔥，再加入蠔油與主廚特調醬汁，起鍋前加入青蔥並以紹興酒嗆鍋，就完成這道最正宗的廣東蟹料理。不能錯過的還有「大員蟹雞粥」則自開幕以來立於不敗之地的人氣招牌，以虱目魚、鮮蝦、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等熬製鮮甜高湯，再以富黏性蓬萊米與獨特香Q三好米細火慢熬60分鐘成為「雙米粥」，最後加入鮮嫩大沙公與Q彈土雞肉，搭配出海陸雙鮮饗宴。

?

臺南大員皇冠假日酒店 彩豐樓

電話：06-512-1910
地址：臺南市安平區州平路289號

我傳媒關心您：
因應新型冠狀病毒全國二級防疫警戒，請每一位國人遵守下列三點：「戴緊口罩、保持社交距離、落實防疫措施」。

新聞訊息由 臺南大員皇冠假日酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯