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懂喝咖啡從咖啡豆開始!COFFEE LOVER’s PLANET推出阿里山「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡豆」霧林之選,稀有批次12/10正式販售。

文字:編輯 李維唐 圖片:COFFEE LOVER’s PLANET 人氣:5,709

你也喜歡一個人靜靜的喝著咖啡、放空、什麼都不想知道。許多喜歡咖啡的朋友們,喜歡的是「喝咖啡」的氣氛、一個給自己的空間。而在這喝咖啡的氣氛之中,喝到一杯自己喜歡的咖啡,更是讓人容易留下美好的回憶。COFFEE LOVER’s PLANET懂喝咖啡、更懂品嚐咖啡,因此將於12/10正式販售阿里山「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡豆」霧林之選.冠軍之作。


COFFEE LOVER’s PLANET為了讓喜歡咖啡的愛好者,有更多的選擇,特別精心挑選國際間擁有極高評價的臺灣阿里山咖啡產區,於後製賽脫穎而出冠軍之作「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡豆」,要以全臺唯一的極少量批次,持續深化咖啡愛好者的味蕾,傳遞咖啡美好體驗。


本次「THE PRODUCERS冠軍批次」採日曬處理法,自莊園採收新鮮咖啡豆後進行快速乾燥,將脫水之鮮果製作低溫有氧發酵24小時後,甜度明顯提升6度,白天以陽光穩定日照,傍晚再放入乾燥機,反覆的流程約1–2週;此作法與國際間常見的方式不同,在於發酵時間長短會影響風味及甜度,利用足夠的日照乾燥,可以避免咖啡苦味產生。

冠軍批次生豆總量僅15kg,口感細緻層次細膩,更能表現出明顯的熱帶水果調性,如似鳯梨、百香果轉為蜜桃帶點優柔的乳酸感、吞嚥後口中散發飽滿的杏桃甜,最後讓青茶香更具穿透性而延伸入喉,整體保留著多層次風味與精緻的平衡感,突顯出其與眾不同。

此外,有別於冠軍批次而同時製作的「冠軍團隊聯名水洗批次」,則需視熟果的品質及甜度來判析發酵所需時間;發酵階段從初期的生果味、中期的青果澀味、到後段發酵完成的熟果味,每小時需攪拌一次,維持6-8小時,再加入大量清水將果膠及果糖洗淨,接著立即進行乾燥,反覆的流程同樣約1-2週。

水洗批次流露鮮明的柑橘調,撲鼻青梅香氣轉為醇厚的鐵觀音茶,芬香甘醇又回韻,如放眼望去映入眼簾的阿里山壯麗美景般舒心。無論日曬或水洗處理法,兩批次杯測的表現質地都非常的乾淨清新。




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「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡豆」陽壓罐

臺北店、新竹店各限量20罐(227g/罐),售價3,800元
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「冠軍團隊聯名水洗批次咖啡豆」陽壓罐

全臺限量200罐(227g/罐),售價2,000元。

COFFEE LOVER’s PLANET自12月10日(五)起,於SOGO臺北敦化館及SOGO新竹Big City館正式推出「THE PRODUCERS冠軍批次咖啡」數量限定販售活動,11/28上午11點起優先開放會員限額預購。

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新聞訊息由 COFFEE LOVER’s PLANET 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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