你一定要知道，很多媽媽對(duì)於永豐餘生技GREEN & SAFE的喜歡，真的不能一話帶過(guò)，而是只要有新品、不用宣傳，一上架就會(huì)被秒殺。GREEN & SAFE了解因?yàn)橐咔椋尷鋬稣{(diào)理包的的需求大增，特別與米其林一星LONGTAIL林明健主廚聯(lián)手打造四款獨(dú)家冷凍調(diào)理包，港式經(jīng)典家傳菜、融入奔放南洋香料元素，讓媽媽們?cè)诩液?jiǎn)單吃也可以很有味道。


本次GREEN & SAFE與米其林一星的LONGTAIL主廚林明健聯(lián)手合作，以充滿(mǎn)父愛(ài)記憶的港式經(jīng)典菜為靈感，融入主廚鍾愛(ài)的南洋香料元素，設(shè)計(jì)出四款獨(dú)家冷凍即時(shí)料理，不僅有發(fā)想自LONGTAIL餐廳招牌菜創(chuàng)意的「檸檬葉黃金蝦餅」 ，更收納了他個(gè)人的家滋味「港式XO醬腐竹牛肉」 、「斑蘭香茅糯米雞」、「南洋風(fēng)味豬五花叉燒」，以及一款百搭「酸甜魚(yú)露沾醬」。


其中，「港式XO醬腐竹牛肉」這道廣東經(jīng)典菜是林明健主廚父親的拿手菜，也是記憶最深刻的家傳滋味。主廚再次重現(xiàn)，挑選澳洲草飼牛胸肉，以主廚特調(diào)十多種香料，加入干貝丁香魚(yú)XO醬與紅麴豆腐乳拌炒提味，再以慢火燉煮70分鐘入味，牛肉吸飽醬汁，滋味香醇軟嫩，炸過(guò)的腐竹仍保有嚼感，吸取各式辛香料的湯汁，濃鮮甘美，配搭飯或麵線都合適。


而「斑蘭香茅糯米雞」主廚為傳統(tǒng)廣式經(jīng)典糯米雞，注入南洋新意。放山古早雞腿以香茅、魚(yú)露、紅蔥頭等天然香料醃製一晚入味，再烤至金黃上色。以主廚獨(dú)家香料油炒香雞肝、雞胗、香菇，拌入斑蘭葉香茅椰奶醬，與蓮子、鹹蛋黃、豆薯與糯米翻炒蒸熟，再以金華火腿增添鹹香層次，整體風(fēng)味豐富又平衡，讓傳統(tǒng)廣式糯米雞洋溢南洋風(fēng)情。


還有「檸檬葉黃金蝦餅」這與米其林一星餐廳LONGTAIL的招牌料理--鮮蝦堡的配方相同，不同的是用上了GREEN&SAFE受歡迎的生態(tài)蝦仁現(xiàn)打蝦漿，並加入檸檬葉、香茅、椰奶、魚(yú)露調(diào)味等豐富南洋香料元素，讓香氣更上層樓，滋味鮮香、酥脆彈牙。


最後「南洋風(fēng)味豬五花叉燒」，林明健主廚的叉燒與眾不同之處在於使用了棕櫚糖與香茅、檸檬葉等天然香料醃超過(guò)12小時(shí)，讓尋常叉燒與南洋香氣共舞。此外，一般五花肉肥瘦比例不一，GREEN&SAFE為了確保每塊肉保持肥瘦四六比，只取活菌豬五花肉中段部位，更增取材難度與成本。

推薦閱讀：想吃麻辣小龍蝦！新板希爾頓推出「宅饗樂(lè)」特色料理外帶、外送套餐，麻辣小龍蝦、德國(guó)豬腳套餐、26盎司戰(zhàn)斧牛排，在家吃也可以很有味道。?? ?

GREEN & SAFE x 林明健主廚

販?zhǔn)鄣刂罚篏REEN & SAFE 14家門(mén)市、官網(wǎng) 同步開(kāi)賣(mài)?
開(kāi)賣(mài)日期：3/18
官網(wǎng)：https://www.green-n-safe.com/