用料理決定今天生活的步調，用美食放慢生活的節奏！對於很多懂吃的老饕們來說，吃飯不只是填飽肚子，更多的時候是希望可以用料理，發現生活新的步調。臺北亞都麗緻大飯店天香樓順應氣節，選用春日鮮食創作，讓老饕們從美食發現春天的美好，再搭配青、綠茶系調和兩款春意爭鮮飲品，找到生命的新步調。

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天香樓表示，以四節氣中春分為起始點，選用春日鮮食創作，仍保有杭州菜講究輕油、輕醬、清淡鮮嫩、鮮鹹合一，強調保持原料的本色和真味。春分新菜分別取菇、春筍與春韭三道食材，在技法上則運用炒、燉、炸迥異方式呈現，一次品嚐滋味豐富的百菇木樨迎春、飽食豐富米香的扁尖筍海鮮炊飯與酥脆小點鮮魚春韭炸捲餅，為春日饗宴揭開序曲。

其中，「百菇木樨迎春」選用鴻喜美白菇、洋菇、黑美人與獨有菇中之后稱謂的松本茸入饌，松本茸身軀厚實，菌菇肉質Q彈多汁，將大頭菜、榨菜爆香後放入過油定型的多種菇類併炒，口感層次豐富，以陳皮調味，首先是柑橘果香，隱約帶著焦糖甘甜，最終以厚實陳香結尾。


而主食「扁尖筍海鮮炊飯」，取用南投竹山孟宗筍，每日新鮮產地直送，與切絲後的扁尖筍、開陽、火腿、肉絲、碎蛋拌炒，加入高湯與生米共煮2小時，米粒吸附筍、鮮肉與開陽香氣，再與蝦、烏蔘等海中鮮拌炒，增添米粒馥郁濃香，灑上滿滿珠蔥，最後淋上紹興酒封香。


最後，「鮮魚春韭炸捲餅」原型起於山家清供中所提到的山海兜，內餡含海鮮、青蔬與韭菜，前者來自於海、後者來自於陸地，但山海兜以粉皮盛覆蒸熟，鮮魚春韭炸捲餅(680元/4條)則以油炸方式呈現，一口即嘗鮮味酥脆爽口。


為了更加突顯新菜色的美味，侍茶團隊分別推出了「春暖花開、茉香胭脂」。其中暖花開取金萱、碧螺春兩款春日方生的青茶與綠茶，以棉糖調和，色澤綠意盎然明亮、一口微甜品嘗乍來春饗；另以洛神花凍製成花瓣、蘋果桂花凍則為蕊心，將沁涼飲品緩緩注入花杯中，花朵如同波浪般飄起，為春日開啟序曲篇章。

而另一款少女心意滿滿的茉香胭脂擁有中式經典茶款、西式浪漫風格，結合兩者成就春日少女羞澀靦腆的茉香胭脂。選用窨香茉莉綠茶基底，茶湯甘甜富含茉莉花香，融匯屬於春天的白桃風味，最後以紫色花苗點綴於白色乳沫之上，更有冬雪融盡迎春。



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臺北亞都麗緻大飯店 天香樓

訂位專線：02-7735-2368
地址：臺北市中山區民權東路二段41號