南京松江上班族都知道！隱藏在伊通公園旁的「玖尹」，不僅有圓拱型玻璃屋牆吸引網(wǎng)美衝去打卡之外，由經(jīng)驗(yàn)老到的粵菜師傅打造的菜色，更是饕客不斷回訪的口袋名單。這次全新限定菜色以濃而不膩口的大菜為發(fā)想，推出多款意想不到創(chuàng)意粵菜，有灑滿OREO巧克力碎片的「泰皇咖哩軟殼蝦」，也有芋頭、芋泥家滿滿的「芋頭濃白鮮魚湯」，讓大家在微涼的春末之際，感受到溫暖的滋味。



以新派中式餐酒館為主打的「玖尹」，在主廚推薦限定菜單中同樣是發(fā)揮創(chuàng)意，以經(jīng)典粵式老菜為基礎(chǔ)進(jìn)行發(fā)想，加入養(yǎng)生概念改良清代名菜的「蟲草花水晶雞」，以富含胺基酸及蛋白質(zhì)的蟲草花粉塗抹在1.3公斤正土雞上進(jìn)行醃製，整隻水晶雞一上桌便成為亮點(diǎn)，更特別的是一雞兩吃吃法，把剩下吃不完的雞肉、花菇切絲慢火熬煮成雞湯泡飯，香濃的雞汁、雞油和米飯完美融合，讓人多吃好幾碗。



創(chuàng)意菜部分還有「芋頭濃白鮮魚湯」，先將龍虎斑魚頭、魚骨香煎後大火快煮出魚鮮味十足的白湯，再加入大量的芋泥、奶芋、大甲芋頭、山藥和魚片熬煮，是芋頭控一定沒吃過的特色魚湯。若是喜歡重口味的話，則是推薦「泰皇咖哩軟殼蝦」，軟殼蝦裹滿生鴨蛋、泰式酸辣醬和紅咖哩粉製成的香辣醬汁，最特別的是撒上滿滿的OREO巧克力碎片，配上巧克力軟法上大口吃，享受巧克力的香甜脆、紅咖哩醬的辛辣感。

同時也推出粉嫩好拍的港點(diǎn)蒸籠「貝禮紅裳花膠錐」，港點(diǎn)主廚李國聖利用甜菜根汁將外皮染成天然粉紅色，中間餡料包進(jìn)泡發(fā)花膠與花枝漿、蝦漿、中芹、西芹等，並以法國魚子醬和金箔妝點(diǎn)，將平易近人的港點(diǎn)瞬間變成貴婦等級的奢華。而用大量香料醃製的「法香烤羊排架」，佐上酸奶、薄荷葉、朝天椒、咖哩粉獨(dú)門特製沾醬，即便是艷陽天也能讓你胃口大開。



店內(nèi)特色之一「調(diào)酒」當(dāng)然也推出多款新品，此次以浸漬(infuse)方式呈現(xiàn)四款新品，除了有梅酒融合甘草瓜子鹹香「茶餘飯後」、琴酒堆疊金萱和柚子酒的「柚見」，還有用Ketel one伏特加浸漬凍頂烏龍茶「Naughty Oolong」，加上自製菊花糖和水蜜桃利口酒、薄荷等，款款都適合揪姊妹一起微醺一下。

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玖尹Royal Joying Soirée

電話：02-2508-2700
地址：臺北市伊通街39號

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新聞訊息由 WalkerLand 編輯 鄭雅之 / 採訪報導(dǎo)