地瓜身為臺灣代表性的美食，不僅在本土有許多忠實擁護者，在日本也有不少地瓜甜點專賣店開發出口味令人驚艷的創新甜品！像是「地瓜蒙布朗」、「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」等各式各樣連臺灣都很少能看見的甜點品項，其中東京就有3家超有特色的地瓜甜點專賣店引起話題，地瓜控趕緊手刀先筆記起來，等解封後隨時準備衝一波了。

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▲圖片版權／? Imo Shimizu、?株式會社芋山
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?東京人氣地瓜甜點專賣店：高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）

主張「為熟悉的滋味增添高級感受」理念的「高級芋菓子Shimizu」，選用鹿兒島產地直送，超過40天以上的低溫熟成地瓜，打破一般人對地瓜的刻板印象，用創新精緻的手法重新詮釋樸實地瓜，不只賦予地瓜新風味，也增添視覺上的吸引力。▲圖片版權?? Imo Shimizu

最經典的商品是用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」，裡頭含有金時地瓜製成的地瓜棒、安納地瓜醬、紅晴香地瓜醬、地瓜鮮奶油、牛奶冰淇淋、香草冰淇淋等多達12種食材，讓你從第一口嚐到最後，都可以飽享地瓜的美味。▲圖片版權?? Imo Shimizu

而「蜜地瓜烤布蕾」也是店內的招牌甜品，剖半的烤地瓜表面，覆蓋上一層焦糖化的三溫糖，再添加一球香草冰淇淋，烤地瓜本身的醇甜，搭配三溫糖的酥脆與焦香，襯上畫龍點睛的冰淇淋，讓味覺不斷游移在冰熱交融的美味界線之間，好吃極了。目前該品牌在東京有5間分店，分別展店於下北澤、二子玉川、築地、澀谷、銀座。

高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）
※目前東京共有5間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。
網站：連結（日文）▲圖片版權?? Imo Shimizu
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東京人氣地瓜甜點專賣店：「銀座 芋山」

「銀座 芋山」是一家標榜手工製作的地瓜甜點專賣店，今年4月剛開幕就吸引許多甜食愛好者的關注！人氣商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬，外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後，店家才會開始進行擠壓製程，因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。▲圖片版權??株式會社芋山

另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」，則是使用糯米粉、麥芽糖、水等原料製成的和菓子餅皮（日文稱「求肥」）包覆住店家特製的地瓜鮮奶油之後，再擠上蒙布朗地瓜泥。和洋混搭的製菓方式，創造出全新的視覺與味覺享受。▲圖片版權???株式會社芋山

東京人氣地瓜甜點專賣店：＆OIMO TOKYO

以炭火燒烤的熟成蜜地瓜來製作各個地瓜甜品的「＆ OIMO TOKYO」，其中的明星商品就是韻味深厚、甜爽不膩口的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」，這個好滋味開賣短短一個多月，就榮登日本Amazon西洋點心類別的第一名。▲圖片版權?? & OIMO TOKYO

除了巴斯克起司蛋糕叫好又叫座之外，地瓜鬆餅、地瓜布丁等甜品也不容錯過。而讓人驚訝的是，店裏除了甜點清單豐富，還提供獨特的鹹食菜色，像是使用無麩質餅皮所製成的「蜜地瓜法式鹹派」等等，讓消費者感受不同味覺的美味地瓜潛力。▲圖片版權?? & OIMO TOKYO

「＆ OIMO TOKYO」目前在東京設有兩間店面，位於中目黑的店面以咖啡廳的型態經營提供內用與外帶的服務，而進駐於東京半島酒店內的日比谷店則是僅提供外帶服務。

＆ OIMO TOKYO
※目前東京共有2間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。
網站：連結（日文）▲圖片版權?? & OIMO TOKYO