一年一度的粽子大戰(zhàn)又要來了!一到端午節(jié)就是各家粽子傾巢而出的時(shí)節(jié),各個(gè)地區(qū)的粽子也都具有當(dāng)?shù)靥厣虼丝偸敲獠涣艘粓觥改媳濒沾髴?zhàn)」。但你知道「北部粽」與「南部粽」的差別在哪嗎?編輯先帶你來了解兩者的不同之處,並整理出兩派網(wǎng)友激推的粽子名店,不管你想吃道地的北部或南部口味,都絕對不會(huì)失望。
推薦閱讀:街邊美食激戰(zhàn)區(qū)!網(wǎng)友瘋傳7間「永樂市場」隱藏小吃大公開,人氣排隊(duì)「爆漿車輪餅」、首富最愛「百年唰嘴油飯」,只吃一次絕對不夠過癮。
粽子已是臺灣人都很熟悉的三節(jié)應(yīng)景美食,每到端午節(jié)都有不少「北部粽」與「南部粽」的忠實(shí)支持者出來捍衛(wèi)自己喜愛的口感。北部人較熟悉的「北部粽」做法,是將糯米炒至半熟再包入香菇、蛋黃、蝦米、栗子等豐富的內(nèi)餡,再以蒸籠蒸製熟透,雖然口感偏乾,但香氣十足且粒粒分明,比較像是吃油飯的感覺,且習(xí)慣用棕黃色的竹葉包裹;不過製作過程繁瑣且花時(shí)間,因此近年較少人親手包肉粽,大多是買現(xiàn)成的肉粽來度過端午節(jié)。
而較符合南部人口味的「南部粽」,則是省去炒糯米這道功夫,直接將生糯米包入五花肉、鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內(nèi)餡下水煮熟,耗時(shí)大約一到兩小時(shí),因此也稱作「水煮粽」,糯米吃起來特別Q彈又帶有黏性。由於南部粽使用麻竹葉包裹,所以會(huì)散發(fā)出一股明顯的竹葉芳香,最特別的是南部粽會(huì)淋醬與撒上花生粉,體現(xiàn)了南部人喜歡較甜口味的說法。
?
網(wǎng)友推薦必吃北部粽
北部粽名店推薦:阿欉大橋頭肉粽
部落客 軟西,遊記 造訪 阿欉大橋頭肉粽 說:
淋著鹹甜鹹甜特製甜辣醬,再加上特製蒜蓉豬油,吃來有種花生香氣,雖稱不上什麼超美味或是非要一吃再吃的肉粽,份量也不算太大,就是個(gè)中規(guī)中矩肉粽,但如果想念阿嬤那種單純純樸古早味,肉入味一絲絲鹹帶葉香米Q的粽子,的確可以來阿欉懷念一番。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#阿欉大橋頭肉粽
地址:臺北市大同區(qū)延平北路三段19號
電話:02-2597-5779
?
北部粽名店推薦:全成肉粽
部落客 ?水晶安蹄? 造訪 全成肉粽 說:
北部粽通常都會(huì)比較香一點(diǎn),做法大多都是將糯米爆香炒過之後才包成粽子,本來的印象都是北部粽偏油,不過他們家的北部粽不會(huì)耶,口味口感都很清爽,跟南部粽是香了一點(diǎn)點(diǎn),糯米口感比較分明,內(nèi)餡很豐富,香菇、栗子、整顆鹹蛋黃以及五花肉,五花肥肉配上糯米真的超香,個(gè)人還會(huì)加一點(diǎn)桌上的油飯醬料,鹹鹹甜甜的好好吃耶!<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#全成肉粽
地址:臺北市南港區(qū)中南街155號
電話:02-2785-2510
?
北部粽名店推薦:佳興粿行
部落客 ifunny艾方妮 造訪 佳興粿行 說:
佳興粿行的北部粽一打開就可以聞到胡椒的香氣,色澤上比南部粽還來得深一些,個(gè)頭也稍微大上一點(diǎn)。餡料上則與南部粽很像,有香菇、栗子及蛋黃,只是三層肉變成了瘦肉。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#佳興粿行
地址:臺北市大同區(qū)重慶北路三段236巷50-52號
電話:02-2591-6552
?
北部粽名店推薦:一粒粽
部落客 卡爾茗 C.L.M. 造訪 一粒粽 說:
這顆桂花粽的香味如其名,打開粽葉後,那陣陣花香就從粽中飄出,帶點(diǎn)微微的桂花香甜正好中和掉粽子的油膩感。米飯的部分是北部粽粒粒分明糯米,很多人喜歡南部粽那這就比較不適合了,卡爾茗從小是吃新竹客家北部粽長大,吃到這粽非常有熟悉感,米飯帶Q還有微微香甜。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#一粒粽
地址:新北市石碇區(qū)石碇東街109之1號
電話:02-2663-3558
?
北部粽名店推薦:燒肉粽大賣場 板橋店
部落客 Jeremy以食為天 造訪 燒肉粽大賣場 板橋店 說:
北部粽是將糯米炒至半熟再包入內(nèi)餡,以蒸籠蒸製熟透的。糯米的口感較乾,不過有炒過的香氣,像是吃油飯。這款「千禧粽」餡料有干貝、五花肉、蛋黃、香菇、花生、栗子、冬蝦、魷魚,餡料很豐富呢!<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#燒肉粽大賣場 板橋店
地址:新北市板橋區(qū)漢生東路111-2號
電話:02-8952-8000
?
北部粽名店推薦:美芳餅舖
部落客 Viva Wei 造訪 美芳餅舖 說:
這間「美芳餅舖」是新竹必買的端午肉粽首選,粽子用料實(shí)在~我最愛蛋黃肉粽~鹹鴨蛋配上五花肉、菜脯和香菇,吃好幾個(gè)都不覺得膩,就算不加醬也很夠味好吃!吃素者有素食粽、想奢侈一點(diǎn)的話也有干貝栗子粽可以選擇!<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#美芳餅舖
地址:新竹市北區(qū)西安街5巷16號
電話:03-522-3665
?
北部粽名店推薦:花蓮吉鄉(xiāng)好粽
部落客 女神's 玩樂食光 造訪 花蓮吉鄉(xiāng)好粽 說:
粒粒分明的北部粽,糯米先炒過再包入內(nèi)餡,香氣更濃郁!內(nèi)餡有整朵香菇、雪蓮子、菜脯、豬肉,用料澎湃,類似油飯。口味帶點(diǎn)微辣的胡椒香氣,糯米也很有口感不軟爛,重口味的,加點(diǎn)甜辣醬更對味!<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#花蓮吉鄉(xiāng)好粽
地址:花蓮縣吉安鄉(xiāng)中央路三段446號
電話:03-857-7775
?
?
網(wǎng)友推薦必吃南部粽
南部粽名店推薦:佳興粿行
部落客 ifunny艾方妮 造訪 佳興粿行 說:
這次同時(shí)試了佳興粿行的南部粽及北部粽,反而喜歡南部粽那個(gè)黏稠感,也許對南部人而言,並不是那麼道地,但清淡的味道及米的口感,恰好在口中達(dá)到一個(gè)平衡。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#佳興粿行
地址:臺北市大同區(qū)重慶北路三段236巷50-52號
電話:02-2591-6552
?
南部粽名店推薦:全成肉粽
部落客 ?水晶安蹄? 造訪 全成肉粽 說:
南部粽內(nèi)餡跟北部粽一樣,外觀看起來分辨不太出來,哈哈,不過口感很明顯的比較綿密一點(diǎn),粽葉味道比較明顯,個(gè)人比較愛南部棕啦,味道更單純、更古早味一些!<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#全成肉粽
地址:臺北市南港區(qū)中南街155號
電話:02-2785-2510
?
南部粽名店推薦:燒肉粽大賣場 板橋店
部落客 Jeremy以食為天 造訪 燒肉粽大賣場 板橋店 說:
這家供應(yīng)3款北部粽和2款南部粽,還有一些臺式傳統(tǒng)小吃、湯品以及甜湯等。南部粽是以生糯米包上內(nèi)餡下水煮熟的,糯米米粒含較多水分顯得較飽滿,口感軟Q又綿密帶點(diǎn)黏性,餡料有五花肉塊、鹹蛋黃、花生、香菇、栗子等。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#燒肉粽大賣場 板橋店
地址:新北市板橋區(qū)漢生東路111-2號
電話:02-8952-8000
?
南部粽名店推薦:大家美食館
部落客 專業(yè)噗嚨共Miso吃走 造訪 大家美食館 說:
南部肉粽就是軟綿軟綿的,搭上甜甜的醬油膏和辣菜還不錯(cuò)。招牌肉粽裡面有瘦肉、五花肉、花生,內(nèi)容物的料不錯(cuò)吃但量不多,大多都是米飯…<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#大家美食館
地址:新北市永和區(qū)復(fù)興街4號
電話:02-2924-0708
?
南部粽名店推薦:嘉義肉粽
部落客 凌雲(yún)江海清 造訪 嘉義肉粽 說:
在桃園提到肉粽,位在桃園中正路尾的「嘉義肉粽」一定是常聽到的名字,堅(jiān)持南部道地口味,水煮過程經(jīng)過改良後,米粒的口感不會(huì)很軟爛,料好實(shí)在,用餐時(shí)間經(jīng)常是滿滿的人潮。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#嘉義肉粽
地址:桃園市桃園區(qū)中正路693號
電話:03-356-3807
?
南部粽名店推薦:無名粽子碗糕店
部落客 飯桶家族 造訪 無名粽子碗糕店 說:
肉粽屬於香Q清爽不油膩的南部粽風(fēng)格,另外,南部粽一大特色,就是可以+5元搭配花生粉喔!花生香甜風(fēng)味結(jié)合粽子也很順口有層次,也是鹹甜涮嘴的南部口味特色。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#無名粽子碗糕店
地址:臺南市東區(qū)東成街77號
電話:06-335-1949
?
南部粽名店推薦:喜多味鄉(xiāng)肉粽
部落客 小美阿姨x攝影美食旅行 造訪 喜多味鄉(xiāng)肉粽 說:
喜多鄉(xiāng)味肉粽的糯米偏軟Q,糯米包覆著瘦肉,建議可以加點(diǎn)辣更增添口感層次。菜粽滿滿的大花生,軟Q的糯米包覆著花生,每口都可以吃到鬆軟綿密的花生,灑上香氣十足的花生粉加上提味的香菜更增添風(fēng)味。<全文介紹>
部落客粉絲團(tuán)(部落客粉絲團(tuán)如無法顯示,因?yàn)槭芟揿峨[私設(shè)定)
#喜多味鄉(xiāng)肉粽
地址:臺南市永康區(qū)中山北路50號
電話:0933-337-358
我傳媒關(guān)心您:
因應(yīng)新冠肺炎疫情,請一定要遵守「外出戴緊口罩、保持社交距離、落實(shí)防疫措施」,如有疑似癥(發(fā)燒、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽等呼吸道癥狀及身體不適者),請撥打:1922專線,或 0800-001922。
資訊內(nèi)容由 WalkerLand編輯 林奕如 / 整理提供