對於喜歡品嚐粵菜料理的老饕們來說，名人坊的富哥，可以說是「名人」一定要認識的粵菜主廚。不論是他的廚藝、還是他對於料理的堅持，都讓名人坊的料理在臺灣粵菜界有很高的地位。這一次「富哥」特別聯手香港「廚魔」梁經倫，來臺灣推出全新「名人新三寶」一份三式、一式一口，要讓老饕們品嚐最美味的粵菜料理。



富哥表示，此次他帶來的「名人新三寶」三道新菜式，是「廚魔」梁經倫讓他在菜色的呈現上有了不同的想法。「新三寶」鴨肝蓮藕煎、釀帶子青椒、蟹肉釀蕃茄，就是將懷舊粵菜加入創新元素，為食客帶來精緻的粵菜體驗。

兩位大廚一起構思的菜式是把傳統粵菜小吃煎釀三寶用的茄子、紅腸、豆腐換成番茄、青椒和蓮藕；並加入鴨肝、現拆新鮮蟹肉、魚子醬和北海道干貝取代傳統的鯪魚滑，變成「名人新三寶」，同時一改中式盛盤的大份量，而以一份三式、一式一口的方式呈現。


此外，還有一道「龍蝦蟹皇糯米球」，外形如義式炸飯糰(Arancini)，是生炒糯米飯的改編版，以蝦米代替臘味，再鑲滿香濃豐腴蟹皇，香與鮮兼備。不過，這幾道菜因為食材特別；做工也比較繁複，所以一定要預訂才能享用。


同時名人坊也表示，這一次富哥為了臺灣的老饕們，特別拿出壓箱寶12頭（34顆）和13頭（13顆）吉品鮑，先在香港發製好真空包裝空運來臺，原預計在8月27日至9月25日這一個月間提供給顧客預訂，但目前已被主顧客搶訂一空。因此，為了滿足沒來得及訂到的客人，富哥特別又再加碼準備了20頭吉品鮑以饗饕客。

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名人坊

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