對於臺北W飯店來說，好吃的料理不應該被侷限、更應該是依照老饕們的喜好，自由選搭。隨著秋蟹季的到來，臺北W飯店紫艷中餐廳要把「料理自主權」還給消費者，推出「自由混搭秋蟹料理」，四款必吃蟹類，處女蟳、大閘蟹、大沙公、大沙母，搭配五種特色「吃法」，自己的秋蟹、自己負責，讓秋蟹料理可以很不一樣。

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W紫豔主廚團隊嚴選四款蟹類，處女蟳、大閘蟹、大沙公、大沙母，與推薦五種烹調方式，清蒸、雪山橫行、宜蘭三星蔥薑爆、避風塘、新加坡辣炒，提供民眾自由搭配，大啖蟹蟳盛宴，不受限制。此外，即使是不喜剝殼的族群，還可以選擇，黑松露蛋白蟹肉海鮮餃、蟹肉小籠包、帝王蟹肉海鮮盞等精緻港點。


而最讓吸引老饕們目光的料理方式，就是「雪山橫行」是以蛋白鋪底，連同螃蟹一起蒸煮，宜蘭三星蔥薑爆則先將螃蟹煎炸過後，再與蔥薑一同爆炒，避風塘亦是先酥炸再拌入蒜末及秘製醬料，新加坡辣炒使用番茄醬汁和辣椒混合調味，艷紅色澤誘人，酸甜之間帶點辣，另附金黃酥香的炸饅頭6顆，讓饅頭吸取濃郁醬汁，吮指回味。


同時，紫艷中餐廳主廚胡文光建議:「處女蟳和大閘蟹採用清蒸的方式，最能突顯蟹肉的鮮甜；擁有黃紅色蟹膏的大沙母透過新加坡辣炒，更能提升整體口感，大沙公建議以宜蘭三星蔥薑爆的做法，烘托厚實彈嫩的肥美原味，吃起來最是過癮。」除了在料理上提供不同的饗宴體驗，在食材的選用也多取自臺灣當地為主，大閘蟹更是來自新鮮直送、無毒生態養殖的三芝蟹蟹農場，讓老饕們品蟹無負擔。



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臺北W飯店紫艷中餐廳

電話：02-7703-8887
官網：https://myclubmarriott.com/hotel/hoteldetail/co/w-taipei

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