臺北咖哩控又有新的美食清單了！在臺北掀起熟成咖哩飯旋風的「通庵熟成咖哩」，同樣以熟成咖哩為號召推出全新品牌「通庵熟成咖哩 烏龍麵」，在東區忠孝SOGO後方巷弄中悄悄試營運，讓愛吃麵、愛喝湯的臺北吃貨下班就到現場排隊吃爆。



不同於「通庵熟成咖哩」做法，在全新「通庵熟成咖哩 烏龍麵」為了讓大家可以享受喝湯無負擔的感覺，將日式拉麵職人的精神帶入，首推主打「招牌咖哩烏龍麵」，研究新配方獨家咖哩湯，以多種乾燥海鮮為基底，搭配日式]柴魚高湯和自製調味醬油，讓整體湯頭香而不膩口。配料擺上唐揚雞、鵪鶉蛋和炙燒逼出香氣的馬薩拉肉燥，再擠上帶有蓬鬆感的馬鈴薯鮮奶油泥，各種配料混搭不同的新滋味。



若是喜歡清爽風味的也有「柴魚醬油烏龍麵」可以選，鋪上雞腿叉燒、牛蒡天婦羅和溫泉蛋之外，還添加些許炸豬油，每吃一口都有不同風味變化，讓人驚喜連連。上述兩款烏龍麵是直接找麵廠獨家開發，專用麵粉與赤穗天鹽黃金比例，並運用日本香川傳統製麵技術熟成兩日而成，比起一般烏龍麵體較細、口感更Q彈。

另外，還有五種多元吃法的「九州手延素麵冷麵」，用魷魚、干貝、柴魚等多種乾燥海鮮製成醬汁，再豪邁撒上大量芝麻、蔥花，最建議的吃法是先吃一口原味冷麵，再沾醬汁品嚐，也可以把日式天然哇沙米拌入醬汁中，享受微嗆的滋味。一旁還附贈金桔也能擠入醬汁中增添酸甜果香，老闆最推隱藏版吃法則是把溫泉蛋拌入麵條中，體驗最不一樣的吃法。



除了三款主餐之外，還有五款配餐讓剛下班的大家可以好好慰勞自己，經典唐揚竹筴魚、牛蒡天婦羅、溫泉蛋，特別的是還有「叉燒拼盤」炙燒過的雞腿叉燒、豬叉燒，同樣是把拉麵元素延伸到烏龍麵中，是新品牌研發時意外發現的絕佳組合。目前試營運僅有晚餐時段營業，正式開幕日將於官方粉絲團公告。

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通庵熟成咖哩 烏龍麵

試營運：週三~週日 (週一、週二公休)
正式開幕日：預計11月底、12月初
營業時間：17:30-20:30
地址：臺北市大安區復興南路一段107巷5弄3號