回顧ABV Bar & Kitchen餐飲品牌旗下每一個(gè)料理風(fēng)格，都以「復(fù)刻」世界各國各地區(qū)的傳統(tǒng)料理與經(jīng)典名菜為主軸，從地中海到加勒比海中南美洲，再前往美洲大陸，之後到了日本各城市的名物名菜。接下來，還有哪一個(gè)區(qū)域型料理，更是值得我們再次玩味呢？

當(dāng)酸香甜辣，刺激了我們的味蕾，大腦中的記憶瞬間帶我們來到了熱帶國度，你知道東南亞料理是以五味融合為特點(diǎn)嗎？以酸、辣、鹹為味道主軸帶出甜味與微苦，還交融些清香與濃香味。這些調(diào)味來自於東南亞地區(qū)特有的香草如香茅、斑蘭葉、檸檬葉；辛香料如南薑、薑黃、羅望子，還有各種發(fā)酵食品。透過這些食材的結(jié)合，香氣刺激了味蕾，各種對(duì)比創(chuàng)造強(qiáng)烈的味覺覺醒，再與各種食材搭配營造出多種層次，讓我們的五感體驗(yàn)得到充分的滿足，這是東南亞菜的獨(dú)特魅力。


ABV南洋餐酒館亦是如此，今年我們主廚團(tuán)隊(duì)更實(shí)地走訪考察，去探尋腦海中那個(gè)味道記憶。就這樣，ABV南洋餐酒館的料理應(yīng)運(yùn)而生。在這裡，我們有注重調(diào)味的泰國菜；曾被法國殖民過，口味偏酸但辣度適中的越南菜；香料運(yùn)用更顯複雜且細(xì)膩的印尼菜；中西文化加上馬來文化的新加坡菜；以及離不開椰漿和蝦醬這兩種味型的馬來西亞菜，還有菲律賓、緬甸等當(dāng)?shù)氐奶厣侠怼?br>

從我們熟悉的海南雞、甘蔗蝦、紅咖哩、綠咖哩、沙嗲肉串，到讓您耳目一新的泰國炸皮蛋海鮮沙拉、火山排骨；新加坡燕麥炸蝦、咖啡排骨；菲律賓鐵板豬雜、脆皮豬沙拉、印尼巴東燉牛、醬炒天貝；還有柬埔寨的AMOK魚，這每一道料理都讓我們重新認(rèn)識(shí)這些東南亞國家。

ABV南洋餐酒館的誕生，將以最道地、多元的南洋料理，搭配我們的招牌 - 超過三百種的世界精釀啤酒，為各位重新詮釋東南亞風(fēng)味，並開啟全新的餐酒搭味蕾旅程！


【ABV南洋餐酒館 臺(tái)北國館店】
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路280巷39號(hào)
電話：02-2721-0760